Domaine des Closiers : Les Closiers 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saumur-Champigny «Les Closiers» 2023 από το Domaine des Closiers

Γευσιγνωσία

Όψη
Με ωραία ένταση, το χρώμα αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο.

Μύτη
Καθαρή και αναζωογονητική, η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική ένταση που στηρίζεται σε νότες ωριμασμένων κόκκινων και μαύρων φρούτων, θυμίζοντας μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, μύρτιλο και κουφοξυλιά.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με τη γενναιοδωρία και τη χυμώδη φρουτώδη γεύση του, συνοδευόμενο από μια διακριτική ανθική πινελιά. Πιστό στην ονομασία του, αυτός ο οίνος διατηρεί μεγάλη ελαφρότητα καθώς και μια όμορφη φινέτσα. Η επίγευση, σαρκώδης και καθαρή, στηρίζεται από αναζωογονητικές τανίνες και μια δροσιστική μεταλλικότητα που αντλεί από το ασβεστολιθικό terroir του.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με πιάτα που περιλαμβάνουν αρωματικά βότανα, όπως ψητό κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα εστραγκόν και δεντρολίβανου, ή με γευστικά κρέατα όπως ένα navarin αρνιού.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός κόκκινου κρασιού από την κοιλάδα του Λίγηρα

Το κτήμα
Στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής του Λίγηρα, το Domaine des Closiers απέκτησε τη σημερινή του μορφή το 2018, όταν αγοράστηκε από τον Anatole de La Brosse, τον σημερινό ιδιοκτήτη του. Αυτός ο παθιασμένος οινοποιός διαχειρίζεται σήμερα έναν αμπελώνα 24 εκταρίων, εκ των οποίων 15 εκτάρια βρίσκονται σε παραγωγή. Το όνομα του κτήματος αποτίνει φόρο τιμής στους ντόπιους αμπελουργούς του παρελθόντος που κατοικούσαν κάποτε σε σπηλαιώδη κελάρια. Πιστοποιημένο βιολογικό, το κτήμα ξεχωρίζει για τη φιλική του προσέγγιση προς τη φύση και την επιμελή ομαδική εργασία, με στόχο να αναδείξει το καλύτερο των terroirs του.

Ο αμπελώνας
Τα κλήματα, με μέση ηλικία 35 ετών, ευδοκιμούν κυρίως στις πλαγιές του χωριού Parnay, εντός της ονομασίας Saumur-Champigny. Σε αντίθεση με το μεγαλύτερο μέρος της περιοχής, αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από ήπιες πλαγιές και επιφανειακά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, που αναπαύονται σε ένα υπόστρωμα ασβεστόλιθου του Τουρωνίου. Το κτήμα προτιμά φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, όπως η φυτική κάλυψη εδάφους και η καλλιέργεια του εδάφους, για να ενθαρρύνει τη βιοποικιλότητα και να ενισχύσει τη μεταλλική έκφραση των σταφυλιών.

Η χρονιά
Το 2023 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Παρά αυτές τις δυσκολίες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα κλήματα άντλησαν από τα αποθέματά τους για να προσφέρουν μια συγκομιδή εξαιρετικής ποιότητας, συνδυάζοντας χυμώδη υφή και συγκράτηση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια για την κουβέ «Les Closiers» 2023 συγκομίζονται και διαλέγονται με το χέρι σε τρεις διαφορετικές φάσεις. Μετά από μια ψυχρή εμβροχή, η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με ενδογενείς ζύμες σε χαμηλή θερμοκρασία. Η εκχύλιση πραγματοποιείται απαλά μέσω έγχυσης για πάνω από έναν μήνα. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια, με το 30% να περνά εννέα μήνες σε βαρέλια, ενώ το υπόλοιπο ωριμάζει σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία
Cabernet Franc (100%).