Domaine des Perdrix : Bourgogne 2024

Ένα κόκκινο κρασί Βουργουνδίας από παλιά αμπέλια στην Côte de Nuits

Το κτήμα

Το Domaine des Perdrix είναι κτήμα της Βουργουνδίας με έδρα το Nuits-Saint-Georges, στην Côte de Nuits. Το 1996 πέρασε στα χέρια της οικογένειας Devillard, η οποία κατέχει από το 1934 το Château de Chamirey στην Côte Chalonnaise. Το κτήμα ξεχωρίζει για το υψηλό ποσοστό Premiers και Grands Crus, με σχεδόν αποκλειστική ιδιοκτησία στο Premier Cru Nuits-Saint-Georges «Aux Perdrix» και με αμπελοτεμάχια στην καρδιά του Grand Cru Échezeaux. Σήμερα διευθύνεται από τον Bertrand Devillard και τα παιδιά του, Amaury και Aurore, οι οποίοι ηγούνται όλων των Domaines Devillard στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Bourgogne προέρχεται από παλιά αμπέλια στην κοινότητα Premeaux-Prissey, νότια του Nuits-Saint-Georges, στην Côte de Nuits. Φυτεμένα μεταξύ 1956 και 1965, τα αμπελοτεμάχια αυτά βρίσκονται σε εδάφη κυρίως αργιλοασβεστολιθικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε άργιλο, και έχουν παραδοσιακή πυκνότητα φύτευσης 10.000 κλημάτων ανά εκτάριο. Το κτήμα εφαρμόζει εδώ τα ίδια αυστηρά πρότυπα εργασιών στον αμπελώνα όπως και στα Premiers και Grands Crus του, μέσω μιας βιώσιμης αμπελουργίας που στοχεύει στον περιορισμό των επεμβάσεων και στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας του terroir.

Ποικιλία

Αυτό το Bourgogne rouge 2024 του Domaine des Perdrix παράγεται από Pinot Noir, την εμβληματική ποικιλία της Côte de Nuits, που καλλιεργείται εδώ στα παλιά αμπέλια του Premeaux-Prissey.