Domaine Drouhin : Laurène Pinot Noir 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Domaine Drouhin Laurène Pinot Noir 2021

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με δυναμικά αρώματα μαγειρεμένου κερασιού Rainier και ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού. Λεπτές νότες φασκόμηλου και άγριων βοτάνων συνοδεύουν πινελιές αποξηραμένης βιολέτας και ελαφρώς καβουρδισμένου καφέ.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει γεύσεις μύρτιλου που συμπλέκονται με νότες μπαχαρικών ζαχαροπλαστικής και γλυκάνισου. Η κομψή δομή βασίζεται σε βελούδινες τανίνες, ενώ αρώματα φρέσκου σμέουρου και κράνμπερι αναμειγνύονται με μια έντονη γήινη διάσταση. Η επίγευση διαρκεί με κομψότητα, επιτρέποντας στις γεύσεις, τη λεπτή οξύτητα και τις φίνες τανίνες να παραμείνουν.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Noir ταιριάζει απόλυτα με ψητά πουλερικά, ψητά κόκκινα κρέατα και αρνί με κρούστα μυρωδικών. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά παλαιωμένα τυριά όπως Gruyère ή Comté, καθώς και μαγειρευτά πιάτα με άγρια μανιτάρια.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Laurène Pinot Noir 2021 σερβίρεται ιδανικά στους 16°C. Η μετάγγιση για 30 έως 45 λεπτά επιτρέπει στο κρασί να εκφράσει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα εξαιρετικό Pinot Noir από τους Dundee Hills στο Όρεγκον

Το κτήμα

Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1961, ο Robert Drouhin, τρίτη γενιά της οικογένειας, ανακάλυψε τους αμπελώνες του Όρεγκον και τα κρασιά τους. Λίγα χρόνια αργότερα, αφού πήρε το πτυχίο της στην οινολογία, η κόρη του Véronique μετακόμισε στο Όρεγκον για να καλλιεργήσει τα αμπέλια μαζί με τρεις πρωτοπόρες οικογένειες οινοποιών μέσα στην τεράστια ονομασία προέλευσης Dundee Hills.
Το 1987, ο Robert Drouhin αποφάσισε να αγοράσει τα πρώτα του αμπελοτεμάχια εντός αυτής της ονομασίας.

Για πάνω από 30 χρόνια, η Véronique Drouhin και ο αδελφός της Philippe παράγουν φυσικά κρασιά με την υπογραφή Domaine Drouhin με πάθος και σεβασμό για την τεχνογνωσία της γενέτειράς τους, της Βουργουνδίας, αναγνωρισμένα για την ποιότητα και τη φινέτσα τους.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Laurène Pinot Noir 2021 βρίσκεται στους Dundee Hills, μια υπο-ονομασία της Willamette Valley. Αυτή η περιοχή επωφελείται από ηφαιστειακό terroir και υψόμετρο που αιχμαλωτίζει το απαλό αεράκι και τη γενναιόδωρη ηλιοφάνεια. Τοποθετημένος σε γεωγραφικό πλάτος 45 μοιρών βόρεια, ακριβώς όπως η Βουργουνδία, ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα μετριοπαθές κλίμα χάρη στην προστασία της οροσειράς Cascade στα ανατολικά και της οροσειράς Coast στα δυτικά. Οι αμπελουργικές πρακτικές σέβονται τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας, με χειρωνακτικό τρυγητό και σχολαστική διαχείριση των εδαφών και του κλαδέματος.

Η εσοδεία

Το έτος 2021 στο Όρεγκον ξεκίνησε με έναν χειμώνα ελαφρώς πιο ζεστό από τον μέσο όρο και συνθήκες ξηρασίας. Τον Φεβρουάριο, μια εξαιρετική παγοθύελλα, η σημαντικότερη των τελευταίων σαράντα ετών, σημάδεψε την περιοχή. Η άνοιξη παρέμεινε σχετικά δροσερή και ξηρή, ακολουθούμενη από μέτριους παγετούς τον Απρίλιο και έναν πρόωρο καύσωνα στις αρχές Μαΐου. Στα τέλη Ιουνίου, η Willamette Valley κατέγραψε τις υψηλότερες θερμοκρασίες που μετρήθηκαν ποτέ. Παρά αυτές τις ακραίες συνθήκες, τα αμπέλια παρέμειναν υγιή και ανθεκτικά. Ο τρυγητός πραγματοποιήθηκε μεταξύ 8 Σεπτεμβρίου και 2 Οκτωβρίου, αποδίδοντας σταφύλια αξιοσημείωτης ισορροπίας και πολυπλοκότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Laurène Pinot Noir 2021 τρυγούνται χειρωνακτικά σε μικρά κιβώτια για τη διατήρηση της ακεραιότητάς τους. Μετά τον αποβοστρυχωμό, η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες για επτά έως δώδεκα ημέρες, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές της Βουργουνδίας για βύθιση του καπέλου και ανακύκλωση. Στη συνέχεια, το κρασί ξεκουράζεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για δώδεκα έως δεκατέσσερις μήνες, με περίπου 20% νέο ξύλο και το υπόλοιπο σε μεταχειρισμένα βαρέλια. Αυτά τα βαρέλια κατασκευάζονται κατά παραγγελία στη Βουργουνδία από δρύες των καλύτερων γαλλικών δασών. Η Véronique Boss-Drouhin επιλέγει προσωπικά τα βαρέλια που θα αποτελέσουν το τελικό χαρμάνι. Μετά την ανάμειξη, το κρασί ξεκουράζεται για αρκετούς μήνες πριν μεταφερθεί με τη βαρύτητα σε φιάλες, όπου ωριμάζει για άλλους έξι έως δεκαοκτώ μήνες πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλία

100% Pinot Noir