Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Charmes" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 από το Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτεται με μια λαμπερή, φωτεινή απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι εκφραστικό, απελευθερώνοντας αρώματα μελιού μιμόζας και λουκουμιού, συνοδευόμενα από ανθικές αποχρώσεις που θυμίζουν γαρύφαλλο, λιλά και βιολέτα. Πικάντικες νότες περγαμόντου και μοσχοκάρυδου συμπληρώνουν αυτό το σύνολο.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια όμορφη φρεσκάδα που υποστηρίζεται από δομημένη οξύτητα. Αναπτύσσεται μια πλούσια, γεμάτη υφή, αποκαλύπτοντας γεύσεις από ποσέ λευκά φρούτα, αχλάδι, καβουρδισμένο φουντούκι και λευκή σοκολάτα. Νότες καρυδιού και λαδιού σουσαμιού πλέκονται με διακριτικές πινελιές μαύρου πιπερίου και ανατολίτικων μπαχαρικών, οδηγώντας σε μια έντονη, μακρά επίγευση.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά όπως ευγενικά ψάρια, οστρακοειδή ή αστακό. Συμπληρώνει επίσης θαυμάσια λευκά κρέατα, πουλερικά με κρεμώδεις σάλτσες, μοσχάρι και φουά γκρα, καθώς και ωριμασμένα τυριά όπως Époisses, Roquefort ή Bleu de Bresse.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη χρονιά 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Παρόλο που είναι ήδη προσιτό, αυτό το κρασί διαθέτει τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί περαιτέρω στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2036.

Η Κομψότητα και ο Πλούτος ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον 11ο αιώνα, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί ένα ιστορικό τοπόσημο που δεν πρέπει να χάσετε. Βρίσκεται στην Côte de Beaune, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 65 εκτάρια, χωρισμένα σε 110 αγροτεμάχια. Από το 2012, η οικογένεια Halley, και ειδικότερα ο Olivier Halley, κατέχει το κτήμα, ενώ η διαχείριση έχει ανατεθεί στον Stéphane Follin-Arbelet. Το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση, όπως αποδεικνύεται από τη βιολογική πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2022 και τις καινοτόμες πρωτοβουλίες προς όφελος της βιοποικιλότητας.

Ο Αμπελώνας

Το climat Charmes είναι το μεγαλύτερο Premier Cru στην ονομασία Meursault. Τα αγροτεμάχια βρίσκονται κυρίως στο τμήμα Charmes Dessus, με ιδανικό προσανατολισμό προς την ανατολή σε πλαγιά μέσου υψομέτρου. Αυτό το terroir στηρίζεται σε καλά αποστραγγιζόμενα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χωρισμένα σε δύο διακριτούς τομείς: έναν κυρίως αργιλικό και έναν πλούσιο σε ασβεστόλιθο. Αυτή η γεωλογική δυαδικότητα προσδίδει μεγάλη πολυπλοκότητα στα σταφύλια. Οι εργασίες στον αμπελώνα πραγματοποιούνται με το χέρι από μια αφοσιωμένη ομάδα, εξασφαλίζοντας σχολαστική παρακολούθηση κάθε αγροτεμαχίου καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιότροπες καιρικές συνθήκες, με μια υγρή, ασταθή άνοιξη, έντονες βροχοπτώσεις και ασταθείς διακυμάνσεις θερμοκρασίας. Παρά την έντονη πίεση περονόσπορου, η αυστηρή εργασία στους αμπελώνες διαφύλαξε την ποιότητα των ραγών, αν και οι αποδόσεις ήταν μέτριες. Ο τρύγος, καθυστερημένος σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές, πραγματοποιήθηκε με το χέρι μεταξύ 16 και 25 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για αυτή την cuvée, τα σταφύλια υφίστανται πίεση ολόκληρου του τσαμπιού. Η ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια. Η παλαίωση επί των οινολασπών προσαρμόζεται προσεκτικά για να σέβεται και να αναδεικνύει τη μοναδική προσωπικότητα αυτού του terroir.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).