Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Le Limozin" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault Village "Le Limozin" 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με εντυπωσιακή λαμπρότητα, αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει μια απαλή, ανοιχτή χρυσαφί απόχρωση.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει γευστικές νότες ωριμασμένων κίτρινων φρούτων, συνυφασμένες με ανθικές πινελιές αγιόκλημα. Λεπτές αποχρώσεις τζίντζερ αναμειγνύονται αρμονικά με μια κομψή ορυκτή ραχοκοκαλιά.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι ζωντανή και ενεργητική, ανοίγοντας το δρόμο για μια γεμάτη και γενναιόδωρη υφή. Η γεύση συναρπάζει με την αξιοσημείωτη τάση και φρεσκάδα της, ασυνήθιστη για την ονομασία, εκτεινόμενη σε ένα μακρύ τελείωμα που στηρίζεται σε μια λεπτή οξύτητα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό γαλλικό λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, σαλτάτα χτένια ή εκλεκτά ψάρια με λευκή σάρκα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως όλη την πολυπλοκότητά του, αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 12°C. Μπορεί να καταναλωθεί νέο, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2033.

Η Μοντέρνα και Ακτινοβόλη Έκφραση ενός Μεγάλου Λευκού Meursault

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τον 11ο αιώνα από μοναχούς του Cîteaux, το Domaine du Château de Meursault αποτελεί εμβληματική ιστορική φιγούρα στη Βουργουνδία. Εκτεινόμενο σε έναν απέραντο αμπελώνα περίπου 65 εκταρίων, το κτήμα διαχειρίζεται εξαιρετικά terroir της Côte de Beaune. Αποκτημένο στα τέλη του 2012, το κτήμα ανήκει σήμερα στην οικογένεια Halley. Υπό την καθοδήγηση της τεχνικής ομάδας του, το κτήμα συνεχίζει μια αιωνόβια τεχνογνωσία εκσυγχρονίζοντας παράλληλα τις προσεγγίσεις του, μια αριστεία που αναγνωρίστηκε πρόσφατα με βραβείο για τη διατήρηση της εξαιρετικής αρχιτεκτονικής κληρονομιάς του.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο από το οποίο προέρχεται αυτή η cuvée παίρνει το όνομά του από ένα παλιό ρέμα που κάποτε οριοθετούσε τα αμπέλια. Ιδανικά τοποθετημένο στην καρδιά της ονομασίας Meursault, αυτό το terroir απολαμβάνει διακεκριμένους γείτονες, συνορεύοντας με τα φημισμένα premier cru climats Les Genevrières και Les Charmes. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη πλούσια σε άργιλο και ασβεστόλιθο, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για να αποκαλυφθεί όλη η πολυπλοκότητα και η ορυκτότητα που χαρακτηρίζει αυτό το τμήμα της Côte de Beaune.

Η Χρονιά

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από απρόβλεπτο και ιδιότροπο καιρό, απαιτώντας διαρκή προσοχή και επιμελή εργασία στους αμπελώνες. Οι πρώτες μέρες του Σεπτεμβρίου χαρακτηρίστηκαν από έντονη ζέστη. Για να διατηρηθεί η φυσική οξύτητα των ραγών και να αποφευχθεί η υπερωρίμανση, ο τρύγος ξεκίνησε πρόωρα, στις 4 Σεπτεμβρίου, υπό ιδιαίτερα θερμές συνθήκες, αποδίδοντας μια γενναιόδωρη σοδεία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, με προσεκτική διαλογή. Στο κελάρι, ολόκληροι βότρυες πιέζονται απαλά για δυόμισι ώρες. Ο μούστος ψύχεται στη συνέχεια πριν μπει απευθείας σε βαρέλια, χωρίς καθίζηση, ώστε να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα τρυγίας, ενώ επωφελείται από βιοπροστασία. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα demi-muids, εκ των οποίων το 40% είναι καινούργια και ελαφρώς φρυγανισμένα. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται χωρίς καμία μετάγγιση ή ανάδευση της τρυγίας, ευνοώντας έτσι μια καθαρή έκφραση του terroir.

Ποικιλία

100% Chardonnay