Domaine Graeme & Julie Bott : First Flight 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το First Flight 2024 του Domaine Graeme & Julie Bott

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το ερυθρό κρασί έχει βαθιά απόχρωση με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά εκφραστικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα φρέσκων μαύρων φρούτων, όπως μύρτιλο και άγριο βατόμουρο. Πλούσιες νότες βιολέτας αναμειγνύονται με διακριτικές πινελιές μαύρου πιπεριού και λεπτών μπαχαρικών.

Στόμα
Η είσοδος είναι μαλακή και κομψή. Το αρμονικό και ζωηρό στόμα στηρίζεται σε εξαιρετικά λεπτόκοκκες τανίνες και σε θαυμάσια φρεσκάδα. Η ιδιαίτερα χυμώδης και επίμονη επίγευση χαρίζει μια απολαυστική επιστροφή φρούτων και μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα στη σχάρα, στήθος πάπιας ή ταρτάρ μοσχαριού κομμένο στο μαχαίρι. Ταιριάζει επίσης ιδανικά με αργομαγειρεμένα ραγού και πιάτα μεσογειακής έμπνευσης.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το αρωματικό του εύρος, συνιστάται να ανοίξετε και να αερίσετε τη φιάλη του First Flight 2024 τουλάχιστον μία ώρα πριν από τη γευσιγνωσία και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα διατηρηθεί έως περίπου το 2029.

Η ζωηρή, φρουτώδης έκφραση ενός Syrah από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2015, το Domaine Graeme & Julie Bott είναι καρπός του κοινού πάθους του Graeme, που κατάγεται από τη Νέα Ζηλανδία, και της Julie, γέννημα θρέμμα της περιοχής. Αφού τελειοποίησαν τις γνώσεις τους επί επτά χρόνια δίπλα σε έναν καταξιωμένο οινοποιό, οι σημερινοί ιδιοκτήτες, Graeme και Julie Bott, δημιούργησαν έναν αμπελώνα μικρής κλίμακας στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού, στη Γαλλία. Προσηλωμένο σε μια φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση, το ζευγάρι παράγει κρασιά μεγάλης ακρίβειας, που αποτυπώνουν πιστά τον πλούτο των κρυσταλλικών terroir της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Παραγόμενο στο πλαίσιο της ονομασίας IGP Collines Rhodaniennes, αυτό το κρασί προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα σε εδάφη αποσαθρωμένου γρανίτη στα χωριά Ampuis και Condrieu. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός, ενώ η καλλιέργεια του εδάφους και ο τρύγος γίνονται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ώστε να διαφυλάσσονται η ποιότητα των σταφυλιών και η αυθεντική έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση του First Flight 2024 πραγματοποιείται με ιδιαίτερη φροντίδα, ώστε να διατηρηθεί η ζωντάνια του φρούτου. Η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για εννέα μήνες σε μεταχειρισμένα βαρέλια από γαλλική δρυ, χωρητικότητας 400 έως 500 λίτρων, τα οποία εκλεπτύνουν την τανική δομή χωρίς να επισκιάζουν το αρωματικό προφίλ με υπερβολικές νότες βαρελιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah