Domaine Matrot : Meursault 1er cru "Blagny" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Meursault 1er Cru «Blagny» 2024 από το Domaine Matrot

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Μύτη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια φρουτώδη έκφραση μεγάλης καθαρότητας, διακριτικά αναδεικνυόμενη από πυριτικά αρώματα.

Στόμα
Το προφίλ είναι περισσότερο σφιχτό παρά πλούσιο. Προσφέρει μια υφή μεγάλης ακρίβειας, με έντονη ορυκτικότητα που εκτείνεται σε ένα διακριτικά αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτή η κουβέ θα συνδυαστεί υπέροχα με λευκόσαρκα ψάρια, χτένια, ψητά πουλερικά ή σκληρά τυριά.

Ένα εξαιρετικό λευκό κρασί της Βουργουνδίας από το Domaine Matrot

Το κτήμα
Βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Matrot αποκτησε πραγματικά τη σημερινή του μορφή το 1914, όταν ο Joseph Matrot εγκαταστάθηκε στο Meursault. Σήμερα, οι Adèle και Elsa Matrot διοικούν αυτό το οικογενειακό κτήμα των περίπου 24 εκταρίων. Προσηλωμένο σε μια φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση, το κτήμα συνεχίζει μια ιστορική τεχνογνωσία, ευνοώντας την οινοποίηση με ελάχιστες παρεμβάσεις. Είναι ιδιαίτερα γνωστό για την κατοχή του στα μεγάλα terroir της Côte de Beaune και για την καθαρότητα των κρασιών του.

Ο αμπελώνας
Τα κλήματα Chardonnay, με μέσο όρο ηλικίας 35 έτη, ευδοκιμούν στο terroir του Meursault. Αυτό το ιδιαίτερο cru οφείλει τη μοναδικότητά του σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος που εδράζεται σε υπέδαφος ιδιαίτερα πλούσιο σε ασβεστόλιθο, το οποίο προσδίδει στο κρασί την ορυκτική του ταυτότητα.

Η σοδεία
Στην Côte de Beaune, το 2024 χαρακτηρίστηκε από μάλλον δροσερό καιρό, ο οποίος επέτρεψε στα λευκά σταφύλια να διατηρήσουν καλή οξύτητα. Ωστόσο, ο κύκλος ανάπτυξης διαταράχθηκε από επιδημίες περονόσπορου και μια δύσκολη περίοδο ανθοφορίας που οδήγησε σε προβλήματα καρπόδεσης, με αποτέλεσμα μια μείωση της απόδοσης κατά περίπου 25%.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για αυτό το Meursault του 2024, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε ημερομηνία που καθορίζεται μέσα από προσεκτική παρακολούθηση της ωριμότητας. Στη συνέχεια πιέζονται ως ολόκληροι τσαμπιά με πνευματικό πιεστήριο. Μετά από εικοσιτέσσερις ώρες στατικής διαύγασης, ο χυμός μεταγγίζεται και μεταφέρεται σε βαρέλια. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες χάρη σε αυτόχθονες ζύμες, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει επί των οινολασπών του για δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια ηλικίας από ένα έως τέσσερα έτη. Τέλος, αναπαύεται για τρεις μήνες σε δεξαμενή πριν από πιθανή διαύγαση και φιλτράρισμα με φακοειδή φίλτρα ενόψει της εμφιάλωσης.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chardonnay