Domaine Nicole Lamarche : La Grande Rue Grand Cru Monopole 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Grande Rue Grand Cru Monopole 2019 του Domaine Nicole Lamarche

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο ερυθρός οίνος έχει βαθιά, σκούρα απόχρωση.

Μύτη
Εξαιρετικά λεπτό, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες βύσσινου και μικρών κόκκινων φρούτων, που δένουν αρμονικά με ανθικές πινελιές και απαλά μπαχαρικά.

Στόμα
Συνδυάζοντας αριστοτεχνικά συμπύκνωση και ελαφράδα, το στόμα προσφέρει βελούδινη υφή, με στήριγμα εξαιρετικά λεπτόκοκκες τανίνες. Μια όμορφη κιμωλιώδης ένταση συνοδεύει τις φρουτώδεις γεύσεις ως μια μακρά, αρμονική επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Γνήσιο γαστρονομικό κρασί, αυτή η cuvée θα ταιριάξει υπέροχα με εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως τρυφερά κρέατα ή κυνήγι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Φτιαγμένος για μακρόχρονη παλαίωση στο κελάρι, αυτός ο οίνος του 2019 μπορεί να απολαμβάνεται έως περίπου το 2048.

Η κομψότητα και το βάθος ενός Vosne-Romanée Grand Cru Monopole

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1835 από τον Jean-Constant Lamarche, το Domaine Nicole Lamarche είναι ένα εμβληματικό κτήμα του Vosne-Romanée, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Σήμερα υπό τη διεύθυνση της Nicole Lamarche, που εκπροσωπεί την έκτη γενιά, το οικογενειακό αυτό κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του, η οποία σέβεται τα ζωντανά οικοσυστήματα και εμπνέεται από τη βιοδυναμική. Με περίπου έντεκα εκτάρια αμπελιών συγκεντρωμένα σε κορυφαία terroir, φημίζεται παγκοσμίως για τη φινέτσα και την καθαρότητα των κρασιών του. Η μοναδικότητα του κτήματος έγκειται πρωτίστως στην αποκλειστική ιδιοκτησία ενός αμπελουργικού κοσμήματος: ενός monopole που κατατάσσεται στην κορυφή της τοπικής ιεραρχίας.

Ο αμπελώνας

Το La Grande Rue είναι ένα εξαιρετικό αγροτεμάχιο 1,65 εκταρίων, που καλλιεργείται ως monopole από το 1933. Ιδανικά τοποθετημένη ανάμεσα στα θρυλικά climats La Tâche και Romanée-Conti, αυτή η στενή λωρίδα αμπελιών απλώνεται σε καστανά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, διάσπαρτα με επιφανειακά πετρώδη θραύσματα. Καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, αν και χωρίς πιστοποίηση, αυτό το terroir της Βουργουνδίας επωφελείται από πολύ χαμηλές αποδόσεις και από τη σχολαστική φροντίδα των γέρικων κλημάτων του, γεγονός που του επιτρέπει να εκφράζει στο έπακρο την πεμπτουσία και τη μεταλλικότητα αυτού του grand cru.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Ο τρύγος με το χέρι εξασφαλίζει υγιή σταφύλια άριστης ποιότητας. Στη συνέχεια, οι ρώγες αποβοστρυχώνονται πλήρως. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες και ακολουθεί ήπια εκχύλιση διάρκειας περίπου είκοσι ημερών, ώστε να διατηρηθεί η κομψότητα των αρωμάτων. Τέλος, ο οίνος ωριμάζει με ακρίβεια και για παρατεταμένο διάστημα, από δεκαέξι έως είκοσι μήνες, σε δρύινα βαρέλια, με το ποσοστό των καινούργιων βαρελιών σκόπιμα κάτω του 50%, ώστε να μην επισκιάζεται η ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).