Domaine Raymond Usseglio & Fils : La Genèse 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το La Genèse 2022 του Raymond Usseglio & Fils

Σημειώσεις δοκιμής

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά, έντονη ρουμπινί απόχρωση, με ιώδεις ανταύγειες στη νεανική του ηλικία.

Μύτη
Η αρωματική του ανθοδέσμη είναι δυναμική, με κυρίαρχα έντονα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, βατόμουρο και φράουλα, διακριτικά υπογραμμισμένα από μια λεπτή νότα μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει γενναιόδωρη, έντονα φρουτώδη σύσταση. Η υφή είναι ιδιαίτερα βελούδινη, με την υποστήριξη εξαιρετικά απαλών τανινών. Το σύνολο εκτείνεται προς μια μακρά, επίμονη επίγευση, σημαδεμένη από γευστικές φρουτώδεις και πικάντικες νότες.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Αυτή η cuvée συνδυάζεται ιδανικά με ψητά ή ρόστο κόκκινα κρέατα, όπως ένα εκλεκτό κομμάτι βοδινού ή ένα carré αρνιού. Ταιριάζει υπέροχα επίσης με φαγητά αργού μαγειρέματος, κυνήγι με φτερά και συνταγές με μεσογειακές γεύσεις.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το La Genèse 2022, συνιστούμε να σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, αφού το ανοίξετε σε καράφα για μία ώρα όσο είναι ακόμη νέο. Το δυναμικό παλαίωσής του επιτρέπει να φυλαχθεί και να απολαυστεί έως το 2033 περίπου.

Η καθαρή έκφραση του Grenache στο Vin de France του Raymond Usseglio & Fils

Το κτήμα
Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε τη δεκαετία του 1930, όμως το 1963 ιδρύθηκε επίσημα το Raymond Usseglio & Fils. Σήμερα το κτήμα εκτείνεται σε 55 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση του Stéphane Usseglio, το domaine ξεχωρίζει για τη βαθιά του δέσμευση στη βιοποικιλότητα και για τον σεβασμό προς το έδαφος. Καλλιεργώντας όλα του τα αμπέλια βιολογικά και βιοδυναμικά, αυτό το οικογενειακό κτήμα συνδυάζει επιδέξια τις τοπικές παραδόσεις με καινοτόμες οινοποιητικές μεθόδους, αναδεικνύοντας την αυθεντικότητα των terroirs του.

Το αμπελώνας
Τα σταφύλια για αυτό το Vin de France προέρχονται από αμπέλια με μέσο όρο ηλικίας 70 ετών. Το πενήντα τοις εκατό φύεται σε αμμώδη εδάφη, ενώ το υπόλοιπο 50% αντλεί τους πόρους του από ένα τεμάχιο με στρογγυλεμένα βότσαλα. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται με απόλυτο σεβασμό προς τα ζωντανά όντα, με πρακτικές που προάγουν τη βιοποικιλότητα, πιστοποιημένες από τους Ecocert, Certipaq, Biodyvin και Demeter.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά το χειροκίνητο τρύγο και την αυστηρή διαλογή των ραγών, το La Genèse 2022 ακολουθεί μια μοναδική διαδικασία οινοποίησης. Η παλαίωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε αμφορέα από τοσκανικό πηλό, με το προσωνύμιο «Drunk Turtle». Αυτή η τεχνική επιλογή ευνοεί μια απαλή, ελεγχόμενη οξυγόνωση του κρασιού, επιτρέποντας ταυτόχρονα στις οινολάσπες να αναδεύονται φυσικά και διατηρώντας έτσι όλη την καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία
100% Grenache Noir