Domaine Raymond Usseglio & Fils : La Genèse 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του La Genèse 2022 από το Domaine Raymond Usseglio & Fils

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτεται σε μια βαθιά, έντονη ρουμπινί απόχρωση, με μοβ ανταύγειες στη νεότητά του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι δυνατό, με κυρίαρχα έντονα αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, σμέουρο και φράουλα, υπογραμμισμένα διακριτικά από μια απαλή νότα μπαχαρικών.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια γενναιόδωρη, έντονα φρουτώδη υφή. Αποκαλύπτεται ιδιαίτερα βελούδινο, υποστηριζόμενο από αξιοσημείωτα απαλές τανίνες. Το σύνολο εκτείνεται σε ένα μακρόσυρτο, διαρκές τελείωμα, χαρακτηρισμένο από νόστιμες φρουτώδεις και πικάντικες νότες.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτή η κυβέ συνδυάζεται ιδανικά με ψητά ή γκριλαρισμένα κόκκινα κρέατα, όπως ένα εκλεκτό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος ή αρνίσιο καρέ. Συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με πιάτα αργού μαγειρέματος, πτερωτό κυνήγι ή συνταγές με μεσογειακές γεύσεις.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως το La Genèse 2022, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, αφήνοντάς το να αερίζεται για μία ώρα όσο είναι νέο. Οι δυνατότητες παλαίωσής του σημαίνουν ότι μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για απόλαυση έως περίπου το 2033.

Η αγνή έκφραση του Grenache σε Vin de France από το Domaine Raymond Usseglio & Fils

Το κτήμα
Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε τη δεκαετία του 1930, αλλά ήταν το 1963 που ιδρύθηκε επισήμως το Domaine Raymond Usseglio & Fils. Βρίσκεται στην καρδιά της κοιλάδας του Ροδανού, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 55 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση του Stéphane Usseglio, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιοποικιλότητα και τη διατήρηση του εδάφους. Καλλιεργώντας όλους τους αμπελώνες του βιολογικά και βιοδυναμικά, το οικογενειακό κτήμα συνδυάζει επιδέξια τις τοπικές παραδόσεις με καινοτόμες μεθόδους οινοποίησης για να αποκαλύψει την αυθεντικότητα των terroirs του.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτό το Vin de France προέρχονται από αμπέλια μέσης ηλικίας 70 ετών. Αναπτύσσονται σε δύο εξαιρετικά terroirs εκατέρωθεν του Ροδανού: το 50% καλλιεργείται σε αμμώδη εδάφη στη δεξιά όχθη, ενώ το υπόλοιπο 50% αντλεί τους πόρους του από ένα αγροτεμάχιο με στρογγυλεμένα βότσαλα στην αριστερή όχθη. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται με τον απόλυτο σεβασμό στους ζωντανούς οργανισμούς, σύμφωνα με πρακτικές φιλικές προς τη βιοποικιλότητα, πιστοποιημένες από τους Ecocert, Certipaq, Biodyvin και Demeter.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή των ρόγων, το La Genèse 2022 υφίσταται μια πραγματικά μοναδική διαδικασία παραγωγής. Η παλαίωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε ένα δοχείο τύπου τοσκανικού πήλινου αμφορέα, με το παρατσούκλι «Μεθυσμένη Χελώνα». Αυτή η τεχνική επιλογή επιτρέπει έναν απαλό, ελεγχόμενο αερισμό του κρασιού, ενώ παράλληλα καθιστά δυνατή τη φυσική ανάδευση των οινολασπών, διατηρώντας έτσι την πλήρη καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Grenache Noir