Domaine Saint Andrieu : L'Oratoire de Saint Andrieu 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L'Oratoire de Saint Andrieu 2025 από το Domaine Saint Andrieu

Γευσιγνωσία

Όψη
Με μια λαμπερή απαλή ροδακινί απόχρωση, το κρασί εντυπωσιάζει με την εξαιρετική του διαύγεια, χαρακτηριστική των μεγάλων ροζέ της Προβηγκίας.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με γενναιόδωρη φρεσκάδα, με αρώματα λευκού ροδάκινου, εσπεριδοειδών και λεπτές ανθικές νότες.

Στόμα
Αυτό το ροζέ γοητεύει με τη φρεσκάδα και την αξιοσημείωτη ισορροπία του. Φρουτώδεις γεύσεις αναπτύσσονται με κομψότητα, συνοδευόμενες από διακριτικές ανθικές αποχρώσεις και μια ζωηρή νότα εσπεριδοειδών. Η καθαρή και επίμονη επίγευση αποκαλύπτει νότες ροζ γκρέιπφρουτ, αφήνοντας μια διακριτική αίσθηση κουκουτσιού ροδάκινου που προσδίδει πολυπλοκότητα και χαρακτήρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό για ένα φιλικό απεριτίφ, αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με καλαμάρια ψημένα στην πλάκα με μαϊντανό, καλοκαιρινές σαλάτες ή ελαφριά πιάτα θαλασσινών.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 8 και 10°C.

Ένα φρέσκο και ισορροπημένο ροζέ από την Προβηγκία, καλλιεργημένο στα υψίπεδα του Var

Το κτήμα

Αποκτημένο το 2003 από τους Jean-Paul και Nancy Bignon, το Domaine Saint Andrieu εκτείνεται στα υψίπεδα του χωριού Correns, στην Προβηγκία. Με την άφιξή τους, οι ιδιοκτήτες προχώρησαν σε πλήρη αποκατάσταση της προβηγκιανής αγροικίας και των οινοποιητικών εγκαταστάσεων, διατηρώντας παράλληλα το εξαιρετικό περιβάλλον του κτήματος. Πιστοποιημένο Haute Valeur Environnementale και Bee Friendly, το κτήμα ενσαρκώνει μια μορφή αμπελουργίας που σέβεται το terroir και τη βιοποικιλότητα.

Ο αμπελώνας

Το L'Oratoire de Saint Andrieu προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται σε υψόμετρο σχεδόν 380 μέτρων, επωφελούμενα από ένα αξιοσημείωτο μικροκλίμα. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε αργιλοασβεστολιθικές πλαγιές που προσδίδουν στο κρασί τη μεταλλική του φρεσκάδα. Αυτό το υψόμετρο διατηρεί φυσικά την οξύτητα των σταφυλιών και ευνοεί την ανάπτυξη σύνθετων αρωμάτων εντός της ονομασίας Coteaux Varois en Provence.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2025 επέτρεψε τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική τους φρεσκάδα χάρη στο υψόμετρο του αμπελώνα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε ανά αγροτεμάχιο, σύμφωνα με την ωρίμανση κάθε terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παρασκευασμένο με μια αυστηρή μέθοδο που δίνει προτεραιότητα στη λεπτότητα, αυτό το κρασί Προβηγκίας επωφελείται από ήπια πνευματική πίεση. Η οινοποίηση σε χαμηλές θερμοκρασίες διατηρεί τα φρουτώδη και ανθικά αρώματα, ενώ παράλληλα διασφαλίζει μια εκλεπτυσμένη ζωντάνια. Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά, επιτρέποντας ακριβείς συναρμογές.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Rolle.