Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Temps est Venu 2025 από το Domaine Stéphane Ogier

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει απαλό κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα εκφραστικό αρωματικό μπουκέτο με κυρίαρχες νότες εσπεριδοειδών, ιδίως μανταρινιού, που συνοδεύονται από ανθικές αποχρώσεις ακακίας και λευκών λουλουδιών. Αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, λευκού ροδάκινου και διακριτικές ορυκτές πινελιές ολοκληρώνουν αυτή την οσφρητική παλέτα.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι ζωηρή και σφιχτή, προσφέροντας όμορφη φρεσκάδα. Το μέσο στόμα ξεδιπλώνεται με γευστική πληθωρικότητα, αποκαλύπτοντας μεταξένια, πλούσια υφή. Η επίγευση, με εντυπωσιακή διάρκεια, εκφράζει μια αλμυρή ορυκτότητα χαρακτηριστική του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με πουλερικά ψημένα με μυρωδικά και Herbes de Provence, εκλεκτά ψάρια μαγειρεμένα en papillote, θαλασσινά και στρείδια. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με παλαιωμένα κατσικίσια τυριά και πλούσιες σαλάτες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Temps est Venu 2025 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 8 και 10°C. Αυτό το κρασί μπορεί να το απολαύσετε από τώρα και έως περίπου το 2030.

Ένα ξηρό λευκό κρασί από το Côtes du Rhône που συνδυάζει φρεσκάδα και γενναιοδωρία

Το κτήμα

Το Domaine Stéphane Ogier, με έδρα το Ampuis στην Rhône Valley, εκπροσωπεί την έβδομη γενιά οινοποιών της οικογένειας Ogier. Επισήμως ιδρύθηκε το 1983 από τον Michel Ogier και απογειώθηκε το 1997, όταν ο Stéphane Ogier, εκπαιδευμένος στη σχολή οίνου της Beaune, εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση. Σήμερα, ως ιδιοκτήτης και οινοποιός, ο Stéphane Ogier επιβλέπει έναν αμπελώνα περίπου 18 εκταρίων, κατανεμημένο σε Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph και Côtes du Rhône. Το 2014, το κτήμα εξοπλίστηκε με ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο 1.700 m². Διεθνώς αναγνωρισμένο, έχει βραβευτεί με δύο αστέρια στον Guide des Meilleurs Vins de France από τη La Revue du Vin de France και με τέσσερα αστέρια από τους Bettane & Desseauve. Ο Stéphane Ogier προεδρεύει επίσης της ένωσης Vitis Vienna, συμβάλλοντας στην προώθηση της αναγνώρισης των αμπελώνων του Vienne και του Seyssuel.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για το Le Temps est Venu Blanc προέρχονται από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στις περιοχές Visan και Violès, στο νότιο Côtes du Rhône, ανάμεσα σε Châteauneuf-du-Pape και Gigondas. Ο αμπελώνας εκτείνεται στα οροπέδια Plan de Dieu και Visan, σε υψόμετρο περίπου 320 μέτρων, με έκθεση από νότια έως νοτιοδυτική. Τα εδάφη αποτελούνται από λευκές αργίλους και αμμώδεις σχηματισμούς αλλουβιακής και ασβεστολιθικής προέλευσης. Τα κλήματα, με μέση ηλικία περίπου είκοσι ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας και ο τρύγος γίνεται με το χέρι.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2025 ευνοήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, τυπικές του νότιου Vallée du Rhône, επιτρέποντας την ιδανική ωρίμαση των λευκών σταφυλιών και την έκφραση της αρωματικής τους φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, το Temps est Venu 2025 οινοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με χρήση ιθαγενών ζυμών. Στη συνέχεια παλαιώνει για έξι μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές πάνω στις λεπτές οινολάσπες, επιτρέποντας να αναπτυχθούν η αρωματική πολυπλοκότητα και η υφή, ενώ διατηρείται η φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Grenache Blanc (60%), Roussanne (20%), Viognier, Clairette, Marsanne και Bourboulenc (20%).