Domaine Trapet : RQWR Riesling 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το RQWR Riesling 2024 του Domaine Trapet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια λεπτή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, την οποία αναδεικνύουν λαμπερές, κρυστάλλινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μια υπέροχη φρεσκάδα εσπεριδοειδών, λεμονιού και γκρέιπφρουτ, που συνοδεύεται από νότες τραγανών λευκών φρούτων, όπως πράσινο μήλο και αχλάδι. Διακριτικές νύξεις λευκών λουλουδιών συμπλέκονται με μια βαθιά ορυκτή υπογραφή, που παραπέμπει σε ιώδιο και ανάλαφρες πινελιές πετρελαίου.

Στόμα
Εξαιρετικά καθαρό, το στόμα είναι ευθύ και σφιχτό, με μια λεπτά σμιλεμένη οξύτητα που του χαρίζει μεγάλη ενέργεια. Αυτό το ξηρό κρασί επιδεικνύει αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στην όξινη ραχοκοκαλιά του και την ντελικάτη υφή του. Η μακρά, ζωηρή επίγευση χαρακτηρίζεται από ξύσμα εσπεριδοειδών και βαθιά αλμυρότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει υπέροχα με ωμά ή μαριναρισμένα ψάρια, όπως σεβίτσε ή ταρτάρ, καθώς και με θαλασσινά. Αποτελεί επίσης εξαιρετική επιλογή για πικάντικα χορτοφαγικά πιάτα, λευκά κρέατα και τοπικές σπεσιαλιτέ, όπως πουλερικά μαγειρεμένα σε λευκό κρασί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το RQWR Riesling 2024 μπορεί να απολαυστεί νέο για τη ζωντάνια του, διαθέτει όμως και εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, που του επιτρέπει να φυλαχτεί στην κάβα και να απολαυστεί έως περίπου το 2032.

Η ένταση και η ορυκτή καθαρότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού από την Αλσατία

Το κτήμα

Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε στη Βουργουνδία στα τέλη του 19ου αιώνα, ενώ το κτήμα ιδρύθηκε επίσημα το 1919. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, η Andrée Trapet αποφάσισε να αναλάβει τα αμπέλια των γονιών της και να ιδρύσει το Domaine Trapet στην Αλσατία. Σήμερα διευθύνει αυτό το κτήμα των 14 εκταρίων μαζί με τους γιους της, Pierre και Louis Trapet. Πιστοποιημένο ως βιοδυναμικό, το κτήμα ξεχωρίζει για την αναζήτηση μιας καθαρής έκφρασης του terroir και για την οινοποίηση με ελάχιστες παρεμβάσεις, και έχει καταστεί απαραίτητο σημείο αναφοράς στην περιοχή.

Ο αμπελώνας

Στο χωριό Riquewihr της Αλσατίας, το αγροτεμάχιο που είναι αφιερωμένο σε αυτή την cuvée καλύπτει μόλις ένα εκτάριο. Τα κλήματα, ηλικίας περίπου τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε ένα σύνθετο terroir πλαγιάς που συνδυάζει επιρροές γρανίτη, μάργες, καθώς και αποθέσεις ψαμμίτη και ασβεστόλιθου. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, με τα κλήματα να στηρίζονται σε ατομικά πασσάλια, ώστε να ευνοείται η βαθιά ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και η μεγαλύτερη ανθεκτικότητα στις κλιματικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από σχολαστική διαλογή των τσαμπιών στον αμπελώνα, το RQWR Riesling 2024 οινοποιείται με ελάχιστες παρεμβάσεις. Η ζύμωση πραγματοποιείται αργά, με αυτόχθονες ζύμες και χωρίς κανένα πρόσθετο, σε συνδυασμό ανοξείδωτων δεξαμενών και μεγάλων ξύλινων βαρελιών. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για παρατεταμένο διάστημα πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε παλιά foudres, διατηρώντας ακέραιη την αρωματική του καθαρότητα έως την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling