Domaine Trapet : Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2024 του Domaine Trapet

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση

Το χρώμα είναι ένα ρουμπινί μέτριας έντασης, λαμπερό και σχετικά διαφανές, με ιώδεις ανταύγειες, που αντανακλά μια προσέγγιση οινοποίησης σεβαστή προς τον φυσικά λεπτό χαρακτήρα του Pinot Noir.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει φρέσκα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, άγριο σμέουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο, μαζί με μια νότα γραφίτη, χαρακτηριστική της χρονιάς. Νότες δασικού εδάφους και μια κιμωλιακή ορυκτότητα, που πηγάζει από τα ασβεστολιθικά εδάφη του Grand Cru Froehn, συμπληρώνουν αυτό το αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι φρέσκο και σφιχτό, με ζωηρή οξύτητα και λεπτές αλλά διακριτές τανίνες. Η δομή, ακριβής και κομψή, προτιμά την ένταση από την ισχύ, χαρίζοντας μια αίσθηση καθαρότητας και ζωντάνιας.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Noir της Αλσατίας ταιριάζει υπέροχα με ψητά κρέατα, όπως μοσχαρίσιο καρέ ή στήθος πάπιας, καθώς και με κυνήγι που σερβίρεται με σάλτσα κόκκινων καρπών. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με αλμυρές τάρτες και πίτες, λεπτά ψάρια ή πιάτα με ελαφρώς πικάντικες γεύσεις, στο πνεύμα ορισμένων ανατολίτικων κουζινών.

Ένα κόκκινο κρασί της Αλσατίας που διακρίνεται για την κομψότητα και την ακρίβειά του

Το κτήμα

Το Domaine Trapet Alsace γεννήθηκε όταν η Andrée Trapet ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα των γονιών της στο Beblenheim, στο Haut-Rhin. Μαζί με τον σύζυγό της, Jean-Louis Trapet, ο οποίος διευθύνει επίσης το κτήμα της Βουργουνδίας στο Gevrey-Chambertin, ανέπτυξε έναν αμπελώνα περίπου 14 έως 15 εκταρίων, κατανεμημένο σε διάφορα lieux-dits και grands crus της Αλσατίας, μεταξύ των οποίων τα Froehn, Schoenenbourg, Sporen, Sonnenglanz και Mambourg. Το κτήμα καλλιεργείται βιοδυναμικά, διαθέτει πιστοποίηση Demeter και έχει πλέον ενισχυθεί από την πέμπτη γενιά της οικογένειας, η οποία συνεχίζει αυτή τη δέσμευση για κρασιά που εκφράζουν τον τόπο καταγωγής τους.

Ο αμπελώνας

Το Chapelle 1441 Pinot Noir Fin προέρχεται από επιλεγμένα μικρά τεμάχια στα καλύτερα terroirs του κτήματος στην Αλσατία, γύρω από το Riquewihr και εν μέρει εντός του Grand Cru Froehn στο Zellenberg, σε έκταση περίπου 0,50 εκταρίου. Το terroir αυτό χαρακτηρίζεται από ασβεστομαργαϊκά εδάφη πλούσια σε ενεργό ασβέστιο, τα οποία ευνοούν τόσο την ωρίμανση όσο και τη φρεσκάδα του Pinot Noir. Οι αμπελώνες επωφελούνται από ευνοϊκούς προσανατολισμούς στις πλαγιές και καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με ιδιαίτερη προσοχή στη ζωή του εδάφους και στην πυκνότητα φύτευσης.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Chapelle 1441 Pinot Noir Fin 2024 παράγεται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με την ακρίβεια της Βουργουνδίας, τόσο αγαπητή στην οικογένεια Trapet. Η ωρίμανση συνδυάζει δρύινα βαρέλια και αυγά από σκυρόδεμα: το ξύλο προσφέρει μετρημένη μικρο-οξυγόνωση, ενώ το ωοειδές σχήμα των αυγών από σκυρόδεμα ευνοεί τη φυσική κυκλοφορία του κρασιού, χωρίς ανάδευση των οινολασπών, ώστε να διατηρείται η καθαρότητα του φρούτου και ταυτόχρονα να χτίζεται η υφή.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.