Domaine Viret : Dolia 1 Paradis 2010

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Dolia 1 Paradis 2010 του Viret

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το χρώμα συνδυάζει βάθος και διαύγεια.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα φρουτώδη αρώματα.

Στόμα
Το στόμα συνδυάζει μεταξένιες τανίνες και βελούδινη ορυκτότητα με φρουτώδεις γεύσεις γοητευτικής φρεσκάδας και καθαρότητας.

Φύλαξη

Αυτό το κόκκινο κρασί μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2030.

Σερβίρισμα

Για τη βέλτιστη απόλαυσή του, συνιστούμε να μεταγγίσετε το κρασί σε καράφα πριν το σερβίρετε σε θερμοκρασία περίπου 16 °C.

Η φινέτσα και η έκφραση ενός Vin de France του Viret

Το κτήμα

Το Viret, του οποίου η προσέγγιση και η φιλοσοφία υπερβαίνουν τις παραδοσιακές μεθόδους αμπελουργίας, ιδρύθηκε από τον Philippe Viret και τον πατέρα του, Alain. Το κτήμα διακρίνεται για τη δέσμευσή του στην κοσμοκαλλιέργεια, μια μοναδική μορφή αμπελουργίας που συνδυάζει τη γνώση των ενεργειακών πεδίων της γης, γνωστών ως τελλουρικά ρεύματα, με την αρχαία σοφία των πολιτισμών των Μάγια, των Ίνκας και των Αιγυπτίων.

Το εντυπωσιακό κτίριο του Viret, που χτίστηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1990, είναι ταυτόχρονα επιβλητικό και μεγαλοπρεπές. Οι τεράστιες πέτρες των τοίχων, που εξορύχθηκαν από ένα τοπικό λατομείο – την ίδια πηγή από την οποία οι Ρωμαίοι έχτισαν τη διάσημη Pont du Gard –, είναι τοποθετημένες με την ίδια διάταξη που είχαν κατά την εξόρυξή τους.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 30 εκτάρια, ως τμήμα ενός κτήματος 54 εκταρίων, και είναι φυτεμένος κυρίως με Grenache, μια ποικιλία γνωστή για την ανθεκτικότητά της και την ικανότητά της να ευδοκιμεί σε ξηρά, πετρώδη εδάφη. Το κτήμα καλλιεργεί σχεδόν δέκα ακόμη τοπικές ποικιλίες, μεταξύ των οποίων Clairette Blanche, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Muscat Blanc à Petits Grains, Viognier, Carignan, Syrah και Mourvèdre, καθεμία από τις οποίες προσδίδει τη δική της πολυπλοκότητα και προσωπικότητα στη γκάμα των κρασιών του κτήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραγόμενο ως Vin de France, το Dolia 1 Paradis 2010 οινοποιήθηκε επί ένα έτος σε αμφορέα (γνωστός στην Αρχαιότητα ως Dolia) και στη συνέχεια παλαίωσε για δύο χρόνια σε φιάλη πριν από τη διάθεσή του.

Ποικιλιακή σύνθεση

Grenache, Syrah, Mourvèdre.