Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Genavrières" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Morey-Saint-Denis 1er cru «Les Genavrières» 2022 του Domaine Virgile Lignier-Michelot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα έντονο, ζωηρό κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, με πινελιές μπαχαρικών και λεπτές ανθικές αποχρώσεις.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει μια τανική δομή λεπτή και συνάμα σφιχτή. Το κρασί ξεχωρίζει για το ωραίο εύρος του, συνδυάζοντας έντονο φρούτο με αξιοσημείωτη φρεσκάδα, πριν κλείσει με μια επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται αρμονικά με γευστικά κρέατα, όπως στήθος πάπιας με κεράσια ή ψητό μπούτι αρνιού με αρωματικά βότανα της Προβηγκίας. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με ένα σκληρό τυρί ψημένης πάστας, όπως ένα παλαιωμένο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Morey-Saint-Denis 1er cru «Les Genavrières» 2022 μπορεί να φυλαχτεί στην κάβα για να εξελιχθεί επί μία ή δύο δεκαετίες, ώστε να απολαμβάνεται έως περίπου το 2042.

Η δομημένη και φρέσκια έκφραση ενός Morey-Saint-Denis Premier Cru

Το κτήμα

Με έδρα στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Virgile Lignier-Michelot είναι ένα οικογενειακό κτήμα του οποίου η σύγχρονη ιστορία –και η καθιέρωσή του με το δικό του όνομα– ξεκίνησε με τις πρώτες εμφιαλώσεις του το 1992. Σήμερα υπό τη διεύθυνση των Laure και Virgile Lignier, το κτήμα καλλιεργεί έναν κατακερματισμένο αμπελώνα περίπου δώδεκα εκταρίων, κυρίως στην Côte de Nuits. Γνωστό για τη φιλική προς το περιβάλλον προσέγγισή του, το κτήμα εφαρμόζει από το 2010 βιολογική αμπελοκαλλιέργεια χωρίς πιστοποίηση, ακολουθώντας το σεληνιακό ημερολόγιο, ώστε να αποδίδει με ακρίβεια τις αποχρώσεις των φημισμένων terroir του.

Ο αμπελώνας

Το climat «Les Genavrières» είναι ένα Premier Cru έκτασης λίγο μεγαλύτερης του ενός εκταρίου, στην κοινότητα του Morey-Saint-Denis. Τοποθετημένο στο μέσο της πλαγιάς, πάνω από το περίφημο Clos de la Roche, το αμπελοτεμάχιο αυτό επωφελείται από εξαιρετική αποστράγγιση και ευνοϊκό προσανατολισμό. Τα εδάφη εδώ είναι πετρώδη και αποτελούνται από μάργες και ασβεστόλιθο. Το κτήμα φροντίζει αυτά τα παλαιά κλήματα με χαμηλές αποδόσεις και αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο, χωρίς καμία χρήση ζιζανιοκτόνων.

Η σοδειά

Στη Βουργουνδία, το 2022 σημαδεύτηκε από μια ζεστή και ιδιαίτερα ηλιόλουστη βλαστική περίοδο. Παρά τις υψηλές θερμοκρασίες, τα ασβεστολιθικά terroir και οι πλαγιές με καλό προσανατολισμό επέτρεψαν στα αμπέλια να διατηρήσουν εξαιρετική ισορροπία. Έτσι, τα σταφύλια έφτασαν σε πλήρη ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος βασίζεται σε μια μετρημένη, ήπια προσέγγιση. Για αυτό το Morey-Saint-Denis 1er cru «Les Genavrières» 2022, η παλαίωση πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Το κρασί ωριμάζει αρχικά για δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια, με προσεκτικά ρυθμισμένη αναλογία καινούργιου ξύλου, για να υποστηριχθεί η δομή του. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για άλλους τέσσερις μήνες, ώστε να εκλεπτυνθεί και να εναρμονιστεί πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir