Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Gewurztraminer Grand Cru «Hengst» 2023 του Domaine Zind-Humbrecht

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια ανοιχτή χρυσοκίτρινη απόχρωση με υπέροχη λάμψη, χωρίς κανένα ίχνος κεχριμπαρένιου χρώματος.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι σύνθετο και συγκρατημένο. Απελευθερώνει αρώματα μπαχαρικών, πιπεριού, γλυκάνισου και ρίγανης, συνοδευόμενα από διακριτικές ανθικές και φρουτένιες πινελιές.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει ωραία συμπύκνωση, στηριζόμενη σε μια ακριβή ορυκτική και αλμυρή δομή. Οι ευγενείς τανίνες προσδίδουν φρεσκάδα και αξιοσημείωτη διάρκεια, καταλήγοντας σε ένα βελούδινο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το κτήμα προτείνει τον συνδυασμό αυτού του οίνου με καραμελωμένες ντομάτες με γλυκάνισο και μπουρράτα, ή ελαφρώς μπαχαρικά αρωματισμένα θαλασσινά, όπως γαρίδες με κρούστα μελιού, τσίλι και λεβάντας. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με πάπια, χοιρινά παϊδάκια γλασαρισμένα με δεντρολίβανο, ή ασιατικά και ανατολίτικα πιάτα με μέτρια καρύκευση.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Gewurztraminer Grand Cru «Hengst» 2023 θα βρίσκεται στην κορύφωσή του από το 2027 και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2047.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο ξηρός οίνος έχει αλκοολικό βαθμό 14,0%, υπολειπόμενα σάκχαρα 3,4 g/l και pH 3,6.

Η ορυκτική ακρίβεια ενός οίνου της Alsace από το Domaine Zind-Humbrecht

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1959 μετά τον γάμο του Léonard Humbrecht και της Geneviève Zind, το Domaine Zind-Humbrecht συνεχίζει μια οικογενειακή οινοποιητική παράδοση που ανάγεται στο 1620. Βρίσκεται στην Alsace, το κτήμα εκτείνεται σε 40 εκτάρια σε διάφορα terroirs. Σήμερα, το domaine διοικείται από τον Olivier Humbrecht, μαζί με τον γιο του Pierre-Émile. Πρωτοπόρος στην περιοχή, ο αμπελώνας καλλιεργείται εξ ολοκλήρου με βιοδυναμικές μεθόδους, αντανακλώντας μια ισχυρή δέσμευση να αναδεικνύεται η αυθεντικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Το Gewurztraminer Grand Cru «Hengst» 2023 προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 1,4 εκταρίων που βρίσκεται στον δήμο Wintzenheim, στην Alsace. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο από 270 έως 360 μέτρα, τα αμπέλια επωφελούνται από ένα ξηρό μικροκλίμα. Με μέση ηλικία 72 ετών, ριζώνουν βαθιά σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη της εποχής του Ολιγόκαινου, ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά, με χειρωνακτική εργασία και άροση με άλογο για τη διατήρηση της δομής του εδάφους.

Η σοδειά

Το έτος 2023 ξεκίνησε με μια δροσερή άνοιξη. Η άνθηση, στα τέλη Ιουνίου, χαρακτηρίστηκε από ένα έντονο κύμα καύσωνα που έφτασε τους 38°C. Οι ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις τον Αύγουστο επέτρεψαν στη συνέχεια στα αμπέλια να επανακτήσουν την ισορροπία τους, οδηγώντας σε υγιή σταφύλια κατά τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Gewurztraminer Grand Cru «Hengst» 2023 οινοποιείται με αυτόχθονες ζύμες. Ο οίνος υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση, ακολουθούμενη από δώδεκα μήνες παλαίωσης σε μεγάλα ξύλινα foudres. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται μετά από παρατεταμένη επαφή με τις οινολάσπες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Gewurztraminer