Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για τον Riesling Grand Cru «Brand» 2023 από το Domaine Zind-Humbrecht

Γευστική δοκιμή

Όψη
Αποκαλύπτοντας μια απαλή, ανοιχτή χρυσοκίτρινη απόχρωση, αυτός ο λευκός οίνος παρουσιάζει αξιοσημείωτη οπτική καθαρότητα.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει μια υπέροχη πολυπλοκότητα που συνδυάζει αρώματα φρέσκων φρούτων όπως ανανάς, φρούτο του πάθους, ροδάκινο και ωριμασμένα εσπεριδοειδή. Εμπλουτίζεται με νότες φαρμακευτικών βοτάνων, μέντας και βασιλικού, στηριζόμενα σε μια βαθιά μεταλλικότητα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα, καθώς και μια διακριτική καπνιστή πινελιά.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή και δυναμική, προσφέροντας μια ακριβή ισορροπία ανάμεσα σε μια απαλά κρεμώδη υφή και μια εξαιρετικά κοφτερή οξύτητα. Το στόμα, αλμυρό και ενεργητικό, εκτείνεται σε ένα εξαιρετικά ξηρό, μακρόχρονο τελείωμα, με χαρακτηριστική ευγενή πικράδα του γρανιτικού terroir του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο οίνος συνδυάζεται υπέροχα με φρέσκα θαλασσινά, όπως στρείδια ή καβούρι, καθώς και με λεπτά λευκά ψάρια ή σούσι. Ταιριάζει επίσης άριστα με λευκά κρέατα σε κρεμώδη σάλτσα, πιάτα με σπαράγγια ή αγκινάρες, και χοιρινό με ελαφρά μπαχαρικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, αυτή η εσοδεία του 2023 μπορεί να απολαυστεί στην καλύτερή της στιγμή περίπου μεταξύ 2028 και 2060.

Η αριστεία του αλσατικού terroir από το Domaine Zind-Humbrecht

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1959 με την ένωση του Léonard Humbrecht και της Geneviève Zind, το Domaine Zind-Humbrecht εκτείνεται σήμερα σε 40 εκτάρια σε έξι χωριά της Αλσατίας. Κληρονόμος μιας αμπελουργικής παράδοσης που ανάγεται στο 1620, το κτήμα διοικείται σήμερα από τον Olivier Humbrecht, με τη συμμετοχή του γιου του, Pierre-Émile. Πραγματικός πρωτοπόρος, το κτήμα διακρίνεται για την αυστηρή δέσμευσή του στη βιοδυναμική αμπελουργία, επιδιώκοντας να εκφράσει την πιο αγνή ταυτότητα των terroirs του μέσω ελεγχόμενων αποδόσεων και φυσικής οινοποίησης.

Ο αμπελώνας

Το terroir Brand εκτείνεται σε 2,4 εκτάρια με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Αυτός ο ιδιαίτερα θερμός και πρώιμος αμπελώνας βρίσκεται σε έντονα διαβρωμένο ροζ γρανιτικό έδαφος με δύο τύπους μαρμαρυγία. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 73 έτη, βυθίζουν τις ρίζες τους βαθιά στις ρωγμές του μητρικού πετρώματος, αντλώντας μια μοναδική μεταλλικότητα και επωφελούμενα από εξαιρετική ρύθμιση της υγρασίας.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ζεστές και ξηρές καιρικές συνθήκες. Στις αρχές του καλοκαιριού σημειώθηκαν καυτές θερμοκρασίες, οι οποίες προκάλεσαν κακή γονιμοποίηση των ανθέων, μειώνοντας έτσι τις αποδόσεις. Ευτυχώς, ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις έφτασαν τον Αύγουστο, επιτρέποντας στα αμπέλια να συνεχίσουν τον κύκλο ανάπτυξής τους χωρίς υδατική καταπόνηση και να φτάσουν σε ιδανική ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι για να διαφυλαχθεί η ακεραιότητα των ραγών. Στο οινοποιείο, η μεταφορά γίνεται με βαρύτητα ώστε να αποφευχθεί κάθε καταπόνηση των σταφυλιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, αυτός ο οίνος υφίσταται εκτεταμένη παλαίωση επί των οινολασπών, από δεκαέξι έως δεκαοκτώ μήνες, σε ξύλινα βαρέλια, μέσα σε ένα φυσικά δροσερό και υγρό υπόγειο κελάρι.

Ποικιλία αμπέλου

Riesling (100%).