El Enemigo : Gran Enemigo "Chacayes" 2022

Η καθαρή έκφραση ενός terroir μεγάλου υψομέτρου στη Μεντόζα

Το κτήμα
Ιδρυμένη το 2009 από τη συνεργασία της ιστορικού Adrianna Catena και του οινοποιού Alejandro Vigil, οι οποίοι είναι και οι σημερινοί ιδιοκτήτες της, η εταιρεία Aleanna βρίσκεται πίσω από το εγχείρημα El Enemigo. Με έδρα την περιοχή της Μεντόζα, το κτήμα διαθέτει 16 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελώνων. Αυτή η ξεχωριστή μάρκα διακρίνεται για την προσήλωσή της στη δημιουργία κρασιών μεγάλου υψομέτρου, μέσα από μια σχολαστική εξερεύνηση των αργεντίνικων terroir. Η πνευματική και φιλοσοφική προσέγγιση του ιδρυτικού διδύμου επιδιώκει να νικήσει τον εσωτερικό εχθρό, ώστε να δημιουργεί αυθεντικές cuvées, πιστές στις πεποιθήσεις του.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από τη γεωγραφική ένδειξη Los Chacayes, στο Tunuyán, στην περιοχή της Μεντόζα στην Αργεντινή. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε υψόμετρο 1.100 μέτρων. Η πυκνότητα φύτευσης φτάνει τα 7.000 πρέμνα ανά εκτάριο, σε αλλουβιακά εδάφη που χαρακτηρίζονται από την παρουσία ασβεστόλιθου.

Η χρονιά
Το 2022 θεωρείται εξαιρετική χρονιά για την περιοχή. Οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη βέλτιστης οξύτητας, μεγάλης συμπύκνωσης και τέλειας φαινολικής ωρίμανσης, διατηρώντας παράλληλα ισορροπημένα επίπεδα αλκοόλ. Ο Alejandro Vigil χαρακτηρίζει μάλιστα αυτόν τον τρύγο ως τον καλύτερο που έχει ζήσει ποτέ.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη σοδειά του 2022, η ζύμωση πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές, σε μέση θερμοκρασία 25°C. Η διαδικασία περιλαμβάνει 40% ολόκληρα τσαμπιά. Μια πενθήμερη ψυχρή εκχύλιση προηγείται μιας σαρανταήμερης «έγχυσης», που πραγματοποιείται με ελάχιστες κινήσεις ώστε να ευνοηθεί μια απαλή εκχύλιση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για δεκαπέντε μήνες, αποκλειστικά σε τσιμεντένιες δεξαμενές.

Ποικιλίες σταφυλιών
Το Gran Enemigo «Chacayes» 2022 του El Enemigo είναι ένα χαρμάνι από 85% Cabernet Franc και 15% Malbec.