Endrizzi : Teroldego Riserva 2015

Σύνθετα, έντονα φρουτώδη αρώματα σε ένα φιλικό προς το περιβάλλον ιταλικό κρασί

Το κτήμα

Η ιστορία της Cantina Endrizzi ξεκινά το 1885. Η φιλοσοφία των ιδιοκτητών της, Paolo και Christine Endrici, στηρίζεται σε απλές αρχές: το κρασί είναι το τελικό αποτέλεσμα μιας σειράς διεργασιών, στην καρδιά των οποίων βρίσκεται η καλλιέργεια με σεβασμό προς το περιβάλλον. Με αυτό το σκεπτικό, το κτήμα έχει απαγορεύσει τις χημικές επεμβάσεις στους αμπελώνες του και έχει μειώσει την ποσότητα των θειωδών που προστίθενται στα κρασιά του. Τα μέτρα αυτά συγκαταλέγονται στους λόγους για τους οποίους τα κρασιά της Cantina Endrizzi χαίρουν τόσο μεγάλης εκτίμησης. Πράγματι, αυτά τα εξαιρετικά ιταλικά κρασιά ξεχωρίζουν για τον μοναδικό τους χαρακτήρα, που αντανακλά το terroir από το οποίο γεννήθηκαν και φέρει την υπογραφή της Endrizzi.

Ο αμπελώνας

Η Cantina Endrizzi, που θεωρείται ένα από τα παλαιότερα κτήματα του Τρεντίνο, βρίσκεται σε μια μαγευτική τοποθεσία νότια των Άλπεων, όπου η ζεστασιά του μεσογειακού κλίματος συναντά τη δροσιά του ηπειρωτικού. Οι αμπελώνες Pian Di Castello, Masetto και Kinderleit βρίσκονται όλοι κοντά στο χωριό San Michele all'Adige, στην καρδιά της κοιλάδας του Αδίγη στην Ιταλία.

Το Teroldego Riserva 2015 προέρχεται από παλιά κλήματα που καλλιεργούνται σε χαλικώδη εδάφη καλυμμένα με ένα στρώμα γόνιμου χώματος. Το terroir επωφελείται από ένα μικροκλίμα με σημαντικό θερμικό εύρος μεταξύ ημέρας και νύχτας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και επιλέγονται μόνο οι καλύτερες ράγες. Στη συνέχεια μεταφέρονται στο οινοποιείο για μια οινοποίηση εξαιρετικής ακρίβειας. Οι ράγες ζυμώνονται αρχικά σε ελεγχόμενη θερμοκρασία επί 10 ημέρες. Ακολουθούν η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. 

Ποικιλιακή σύνθεση

Teroldego (100%).

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το Teroldego Riserva 2015 παρουσιάζει ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει σύνθετες νότες φρούτων, όπως το σμέουρο και το δαμάσκηνο, εναρμονισμένες με μια πινελιά σοκολάτας.

Στόμα

Το Teroldego Riserva 2015 είναι ένα κρασί πλούσιο σε σώμα και υπέροχα αρμονικό. Η επίγευσή του χαρακτηρίζεται από εξαιρετική διάρκεια στο στόμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Χάρη στη βελούδινη υφή και τη δομή του, το Teroldego Riserva 2015 θα αναδείξει κάθε πιάτο με κρέας. Συνοδεύει επίσης ιδανικά το κυνήγι και τα τυριά, αναδεικνύοντάς τα στο έπακρο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Teroldego Riserva 2015 μπορεί να απολαμβάνεται έως το 2025, ακόμη και αργότερα. Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε σε θερμοκρασία 18 έως 20 °C.