Famille Perrin : Peyre Blanche 2022

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Peyre Blanche 2022 από την Famille Perrin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Υπέροχο δαμασκηνί χρώμα με λαμπερά ανταύγειες.

Μύτη
Πλούσια και σύνθετη, η μύτη αποπνέει νότες μαύρης σοκολάτας, κερασιού Morello και φραγκοστάφυλου.

Ουρανίσκος
Συνδυάζοντας δύναμη και φινέτσα, ο ουρανίσκος γοητεύει με την μεταξένια υφή του και τη φρουτώδη δομή, που εκτείνεται σε ένα επίμονο και διακριτικά μπαχαρώδες τελείωμα.

Σερβίρισμα και ωρίμανση

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 18°C. Αυτή η cuvée μπορεί να ωριμάσει στην κάβα μέχρι περίπου το 2027.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί Cairanne ταιριάζει ιδανικά με ώριμα τυριά, πιάτα με σάλτσες ή κόκκινα κρέατα.

Ένα γεμάτο και σύνθετο ερυθρό κρασί από τη νότια Rhône Valley

Το Κτήμα

Με οδηγό μια βιοτεχνική αντίληψη και σεβασμό τόσο στο terroir όσο και στο περιβάλλον, η Famille Perrin έχει καθιερωθεί με τα χρόνια ως μια εμβληματική παρουσία μεταξύ των μεγάλων κρασιών της Rhône Valley. Πρωτοπόρος στη βιολογική καλλιέργεια από το 1950 και στη βιοδυναμική από το 1974, αυτή η πρωτοποριακή οικογένεια δημιουργεί εξαιρετικές cuvées που αναγνωρίζονται διεθνώς για την κομψότητα και τη δέσμευσή τους στην ποιότητα.

Το Κρασί

Από την appellation Cairanne, η cuvée Peyre Blanche παράγεται από την Famille Perrin σε έναν αμπελώνα 14 εκταρίων τοποθετημένο σε αργιλικές-χαλικώδεις πλαγιές. Διαχειριζόμενο εξ ολοκλήρου με βιολογική καλλιέργεια, αυτό το terroir γεννά ένα αυθεντικό και εκφραστικό κρασί. Το όνομα “Peyre Blanche”, που σημαίνει “πέτρα”, αντανακλά τη μεταλλική φύση των εδαφών από τα οποία τα αμπέλια αντλούν τον πλούτο τους.

Η Εσοδεία

Η εσοδεία 2022 χαρακτηρίστηκε από ακραίες κλιματικές συνθήκες αλλά ήταν συνολικά ευνοϊκή για την ποιότητα. Μετά από έναν πολύ ξηρό και ήπιο χειμώνα και άνοιξη — ιδιαίτερα τον Ιανουάριο και τον Μάιο, τους ξηρότερους μήνες από τις αρχές του 20ού αιώνα — τα αμπέλια απολάμβαναν εξαιρετική υγεία. Το καλοκαίρι, πολύ ζεστό και ηλιόλουστο, απείλησε με υπερωρίμανση, αλλά οι σωτήριες βροχές στα μέσα Αυγούστου επέτρεψαν πιο σταδιακή ωρίμανση.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Μετά τη χειρονακτική συγκομιδή, τα σταφύλια διαλογίζονται, αφαιρούνται τα κοτσάνια και τοποθετούνται σε δεξαμενές. Η ζύμωση διαρκεί περίπου 15 ημέρες με αναρροφήσεις ή καταβυθίσεις. Μετά τη μετάγγιση, η ωρίμανση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα ή σκυρόδεμα. Δεν χρησιμοποιείται ωρίμανση σε βαρέλι ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα του φρούτου.

Μίγμα

Grenache και Syrah