Famille Perrin : Réserve 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Réserve 2023 της Famille Perrin

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, λαμπερό ρουμπινί-κόκκινο χρώμα, τονισμένο από ιώδεις ανταύγειες που αντανακλούν τη συμπύκνωση του φρούτου.

Μύτη

Η μύτη γοητεύει με την ένταση και την πολυπλοκότητά της. Ανοίγει με αρώματα ζαχαρωμένων κόκκινων φρούτων και δαμάσκηνου, που πλαισιώνονται από πικάντικες νότες αστεροειδούς γλυκάνισου και λευκού πιπεριού. Μια διακριτική πινελιά ευκαλύπτου χαρίζει φρεσκάδα, ενώ με τον αερισμό αναδύονται υπαινιγμοί δασικού υποστρώματος και τρούφας.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια εκλεπτυσμένη ισορροπία ανάμεσα στη στρογγυλάδα και τη δομή. Η επίθεση είναι θερμή και γεμάτη φρούτο, ακολουθούμενη από ένα μεσαίο στόμα που στηρίζεται σε μεταξένιες, άριστα ενσωματωμένες τανίνες. Γεύσεις μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και ορυκτότητας διατηρούνται μέχρι ένα κομψό τελείωμα, με νότες τρούφας και άγριου βατόμουρου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Côtes du Rhône ταιριάζει ιδανικά με σιγομαγειρεμένα κρέατα όπως daube provençale ή osso buco. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με παϊδάκια αρνιού με κρούστα βοτάνων, μπριζόλα με πιπέρι ή πιάτα από κυνήγι. Εξαιρετικό ταίριασμα αποτελούν και τα παλαιωμένα, σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Réserve 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16-18°C. Η μετάγγιση για περίπου τριάντα λεπτά επιτρέπει στα αρώματά του να εκφραστούν πλήρως. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2030.

Ένα φρουτώδες, κομψό Côtes du Rhône από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Η Famille Perrin είναι πλέον ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης βιολογικών αμπελώνων στα καλύτερα terroirs της Νότιας Κοιλάδας του Ροδανού. Η ιστορία της οικογένειας ξεκινά το 1909 με την απόκτηση του Château de Beaucastel, όμως ήταν πραγματικά από το 1950 και έπειτα που καθιερώθηκε ως πρωτοπόρος της βιολογικής αμπελουργίας, με τη βιοδυναμική καλλιέργεια να ακολουθεί ήδη από το 1974. Σήμερα, υπό την ηγεσία της πέμπτης γενιάς με τον Jean-Pierre, τον François και τα επτά παιδιά τους, η οικογένεια διαχειρίζεται περισσότερα από 300 εκτάρια αμπελώνων σε πολλές prestigieux appellations. Η φιλοσοφία τους βασίζεται στον σεβασμό του terroir και στις βιώσιμες πρακτικές, δημιουργώντας εξαιρετικά κρασιά σε όλα τα επίπεδα τιμής.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Côtes du Rhône προέρχεται κυρίως από τον αμπελώνα Grand Prébois, κοντά στην Orange, και συμπληρώνεται από τεμάχια στη Vinsobres. Τα εδάφη αποτελούνται από πετρώδη ασβεστολιθική άργιλο και χαλίκια για το Grenache, ενώ οι αναβαθμίδες μεγαλύτερου υψομέτρου της Vinsobres προσφέρουν εδάφη πλούσια σε χαλαζία και μαργαϊκό ασβεστόλιθο για το Syrah. Αυτή η ποικιλία terroirs προσδίδει στο κρασί ορυκτή πολυπλοκότητα και φυσική φρεσκάδα.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2023 στην Κοιλάδα του Ροδανού χαρακτηρίστηκε από ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από ξηρή άνοιξη και ένα ιδιαίτερα ζεστό καλοκαίρι, ειδικά τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Παρά το μέτριο υδατικό έλλειμμα, αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν την ιδανική ωρίμαση των σταφυλιών. Ο χειρωνακτικός τρύγος ξεκίνησε στις 22 Αυγούστου υπό άριστες υγειονομικές συνθήκες και ολοκληρώθηκε στις 4 Οκτωβρίου, δίνοντας κρασιά ισορροπημένα, συμπυκνωμένα και προικισμένα με υπέροχη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Réserve 2023 τρυγούνται με το χέρι στο βέλτιστο επίπεδο ωρίμασης, στη συνέχεια διαλέγονται και αποραγίζονται πλήρως. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας χωρητικότητας 150 έως 190 εκατόλιτρων, με μετρημένα pigeage που καθοδηγούνται από τακτικές γευσιγνωσίες. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για περίπου έναν χρόνο, μοιρασμένο ανάμεσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές και μεγάλα ξύλινα foudres, διατηρώντας τη φρεσκάδα του φρούτου, ενώ αναπτύσσει μια διακριτική αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες

Grenache, Syrah, Mourvèdre.