Famille Perrin : Réserve 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συστάσεις για την Famille Perrin cuvée Réserve 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει λαμπερό ρουμπινί κόκκινο, με διακριτικές πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο, γεμάτο διακριτικότητα, αποκαλύπτει αρώματα σκούρων φρούτων, υπογραμμισμένα από λεπτές μπαχαρένιες νότες.

Στόμα
Η επίθεση στο στόμα είναι κομψή και αρμονική. Αποκαλύπτει γεύσεις σκούρων φρούτων, που υποστηρίζονται από μεταξένιες τανίνες και όμορφη ισορροπία. Το τελείωμα ξεχωρίζει για την επίμονη διάρκεια και τη φινέτσα.

Σερβίρισμα
Σερβίρεται στους 18°C για να εκτιμηθούν πλήρως οι ιδιότητές του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κόκκινο από τη Vallée du Rhône ταιριάζει κομψά με αρνί στιφάδο ή σοκολατένιο φοντάν

Ένα φρέσκο κόκκινο κρασί από τη Vallée du Rhône της Famille Perrin

Το κτήμα
Η Famille Perrin ακολουθεί μια χειροποίητη, φιλική προς τη φύση προσέγγιση, εδραιώνοντας τον εαυτό της ως κορυφαίο παραγωγό μεγάλων κρασιών του Rhône. Πρωτοπόρος στην βιολογική αμπελοκαλλιέργεια από το 1950 και στη βιοδυναμική από το 1974, παράγει cuvées αναγνωρισμένες για την ποιότητα και την κομψότητά τους.

Το κρασί
Αυτή η cuvée Réserve ενσαρκώνει με καθαρότητα την έκφραση των μεγάλων terroirs του Côtes du Rhône. Προέρχεται από δύο εξαιρετικά terroirs: τους πετρώδεις αμπελώνες του Prébois, πλούσιους σε άργιλο, ασβεστόλιθο και χαλίκια, και τις πλαγιές των Vinsobres, με εδάφη αποτελούμενα από χαλαζία και μαρλιόλιθο.

Η σοδειά
Η σοδειά του 2022 σημαδεύτηκε από αντιθετικές κλιματικές συνθήκες, με ξηρό χειμώνα και άνοιξη, ακολουθούμενες από ζεστό καλοκαίρι, αλλά έγκαιρες βροχοπτώσεις στα μέσα Αυγούστου ενίσχυσαν την προοδευτική ωρίμανση των σταφυλιών. Παρά την ανομοιομορφία στην απόδοση μεταξύ των αμπελώνων, η υγιεινή ποιότητα ήταν εξαιρετική.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Μετά από σχολαστική διαλογή και αποφλοίωση, τα σταφύλια ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας, με επαναρροή για την προώθηση της εξαγωγής. Ακολουθούν μεταγγίσεις και κατόπιν μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια για ένα χρόνο σε δεξαμενές από ξύλο και ανοξείδωτο ατσάλι.

Σύνθεση
Grenache, Mourvèdre και Syrah