Famille Perrin : Les Christins 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Christins 2024 Famille Perrin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα

Το κρασί εμφανίζει μια κομψή, βαθιά και πυκνή μοβ-κόκκινη απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μια σύνθετη και έντονη αρωματική έκφραση, με νότες φρέσκων μαύρων μούρων, άγριου βατόμουρου και μαύρου φραγκοστάφυλου, συνοδευόμενες από ίχνη μεσογειακής garrigue.

Στόμα

Το στόμα είναι γενναιόδωρο και ισορροπημένο, με λεπτή δομή και απαλές τανίνες. Απολαυστικά αρώματα πολτοποιημένης φράουλας, που αναδεικνύονται από μια διακριτική νότα βανίλιας, εκτείνονται σε μια μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με στήθος πάπιας με σύκα, με πιάτα αργού μαγειρέματος όπως το osso buco alla milanese ή με τυριά πλούσιας γεύσης όπως το Saint-Nectaire.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Les Christins 2024 σερβίρεται κατά προτίμηση σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16 °C. Συνιστάται να εξεταστεί το άνοιγμα του κρασιού σε καράφα, ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματά του.

Vacqueyras Les Christins 2024, ένα σωματώδες κόκκινο κρασί που διαμορφώθηκε από το terroir του Sarrians

Το κτήμα

Η Famille Perrin έχει τις ρίζες της στο Château de Beaucastel, το οποίο αποκτήθηκε το 1909 από τον Pierre Tramier στο Courthézon, στην Κοιλάδα του Ροδανού. Η επωνυμία Perrin & Fils, που δημιουργήθηκε το 1997, έγινε Famille Perrin από τη χρονιά 2010 και έπειτα. Σήμερα, υπό την ηγεσία της πέμπτης γενιάς της οικογένειας, το κτήμα καλλιεργεί περίπου 260 εκτάρια αμπελώνων σε επτά ονομασίες του νότιου Ροδανού, με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους από τις δεκαετίες του 1950 έως του 1970.

Ο αμπελώνας

Το Les Christins προέρχεται από έναν μισθωμένο αμπελώνα 8 εκταρίων στην κοινότητα Sarrians, νότια των Dentelles de Montmirail, εντός της ονομασίας Vacqueyras. Τα γηραιά αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου 50 ετών, ριζώνουν σε πετρώδεις αναβαθμίδες από άργιλο, άμμο και αμμώδη ψαμμίτη (safres), εμπλουτισμένες με χαλίκια που κατέβασε ο ποταμός Ouvèze. Το Γκρενάς και το Σιράχ είναι φυτεμένα μαζί εδώ, μια ασυνήθιστη πρακτική που απαιτεί ακριβή διαχείριση της ωρίμανσης.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 παρουσίασε κλιματικές προκλήσεις σε όλη τη διάρκεια του καλλιεργητικού κύκλου, απαιτώντας διαρκή εγρήγορση και συνεχή εργασία στους αμπελώνες. Ο τρύγος, που ξεκίνησε στις 22 Αυγούστου και ολοκληρώθηκε στις 3 Οκτωβρίου, επέτρεψε τη συγκομιδή κάθε τεμαχίου σε τέλεια ωριμότητα, αποδίδοντας ισορροπημένα και εκφραστικά σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος με το χέρι για το Les Christins 2024 προγραμματίζεται με βάση την ωριμότητα του Γκρενάς, ενώ το Σιράχ τρυγιέται πολύ ώριμο ώστε να προσδώσει ένταση και πικάντικες νότες. Μετά τη διαλογή, τη σύνθλιψη και την πλήρωση των δεξαμενών, η αρκετά μακρά ζύμωση συνοδεύεται από χειροκίνητη βύθιση του καπέλου, επιτρέποντας μια λεπτή εκχύλιση χωρίς σκληράδα. Η παλαίωση συνεχίζεται επί ένα έτος σε μεγάλα δρύινα foudres και ξύλινες δεξαμενές, με περιορισμένη χρήση barriques, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτή η cuvée βασίζεται κυρίως στο Γκρενάς, την κεντρική ποικιλία που προσφέρει σώμα και γενναιοδωρία, με συμπλήρωμα το Σιράχ, το οποίο προσδίδει χρώμα, δομή και πικάντικες νότες.