Fattoria Le Pupille : Poggio Valente 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Poggio Valente 2023 από τη Fattoria Le Pupille

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ζωηρό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα κερασιού και ροδιού, συνοδευόμενα από νότες μυρτιάς και μέντας. Διακριτικές αποχρώσεις δάσους και κακάου εμπλουτίζουν το αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Ο ουρανίσκος γοητεύει με την αξιοσημείωτη ισορροπία και τη συμπαγή δομή του. Οι τανίνες είναι εύπλαστες και κομψές. Η επίγευση επιμένει ευχάριστα με πινελιές γλυκόρριζας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα ζυμαρικά σε ραγού από κυνήγι ή ελάφι.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το Poggio Valente 2023, σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα κομψό και ισορροπημένο ιταλικό ερυθρό κρασί από την Τοσκάνη

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1978 στην καρδιά της Maremma Toscana, η Fattoria Le Pupille καλλιεργεί 80 εκτάρια αμπελώνων. Από το 1985, η Elisabetta Geppetti ηγείται του κτήματος με τον σύζυγό της Stefano Rizzi και τα παιδιά τους Clara και Ettore, οινοποιό επικεφαλής από το 2019. Τοποθετημένο ανάμεσα στο Scansano και το Magliano, το κτήμα καλλιεργεί Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo και ποικιλίες Bordeaux σε αμμώδη εδάφη πλούσια σε ψαμμίτη. Το κτήμα διακρίθηκε ήδη από το 1987 με το Saffredi, ένα θρυλικό Super Tuscan, και προσφέρει μια αξιοσημείωτη γκάμα που περιλαμβάνει τα Poggio Valente και Morellino di Scansano, συνδυάζοντας την τοσκανική παράδοση με διεθνή αριστεία.

Ο αμπελώνας
Το Poggio Valente προέρχεται από έναν αμπελώνα 10 εκταρίων στο Pereta, στον δήμο του Magliano στην Toscana. Φυτεμένος στα 350 μέτρα υψόμετρο με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, ο τερρουάρ χαρακτηρίζεται από κυματιστά εδάφη όπου ένα επιφανειακό στρώμα πλούσιο σε άμμο εδράζεται σε υπέδαφος ψαμμιτικής προέλευσης αναμεμειγμένο με αργίλους. Αποκτήθηκε το 1996 από την Elisabetta Geppetti και αναφυτεύτηκε μεταξύ 1996 και 2005, ώστε να εκφράζει την κομψότητα που είναι χαρακτηριστική της Maremma, απολύτως εναρμονισμένη με τη φιλοσοφία οινοποίησής της.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο τρύγος του Poggio Valente 2023 πραγματοποιήθηκε στο δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου, με απόδοση 70 κουιντάλια. Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 26°C, ακολουθούμενη από παρατεταμένη εκχύλιση 30 έως 35 ημερών. Η συνολική παλαίωση διαρκεί 15 μήνες, κατανεμημένη σε 25% σε γαλλικά φουντρ των 20 εκατολίτρων και 75% σε γαλλικά τονώ βαρελάκια των 500 και 600 λίτρων.

Ποικιλία σταφυλιού
Το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Sangiovese (100%).