Fillaboa : Albarino 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Fillaboa Albarino 2025

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί εμφανίζει μια απαλή, φωτεινή κίτρινη απόχρωση, που ενίοτε εμπλουτίζεται με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική ένταση και συνδυάζει νότες ώριμων φρούτων με κουκούτσι, όπως το ροδάκινο, με πινελιές εσπεριδοειδών και ανανά. Λεπτές ορυκτές και ανθικές αποχρώσεις ολοκληρώνουν την εικόνα.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει μια ευρεία, ελαφρώς λιπαρή υφή. Αυτή η γενναιοδωρία εξισορροπείται τέλεια από μια δροσιστική οξύτητα, η οποία επιμηκύνει με ακρίβεια την επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, όπως στρείδια, χτένια ή οστρακοειδή. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με παραδοσιακά πιάτα, όπως το χταπόδι γαλικιανού τύπου ή η παέγια θαλασσινών, αλλά και με την ασιατική κουζίνα, όπως το σασίμι από λευκό ψάρι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις της σοδειάς του 2025, σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10 °C. Θα αναδείξει όλες τις δυνατότητές του τα επόμενα χρόνια, εξελισσόμενο όμορφα στην κάβα έως περίπου το 2030.

Η φρεσκάδα και η αρωματική πολυπλοκότητα ενός λευκού κρασιού από την περιοχή Rías Baixas

Το κτήμα

Στη Salvaterra de Miño, στη Γαλικία, το κτήμα Fillaboa χρονολογείται από τις αρχές του 19ου αιώνα. Αφού περιήλθε στην οικογένεια Masaveu το 2001, ανήκει σήμερα στον όμιλο Masaveu Bodegas. Αυτό το ιστορικό κτήμα ξεχωρίζει για το επιβλητικό αρχοντικό του, το pazo, καθώς και για τη σταθερή δέσμευσή του στη βιωσιμότητα, όπως αποτυπώνεται στην περιβαλλοντική του πιστοποίηση. Ως το μοναδικό μέλος της περιοχής του στην περίφημη ένωση Grandes Pagos de España, το οινοποιείο παράγει λευκά κρασιά φημισμένα για την ποιότητά τους, που εκφράζουν πιστά την ταυτότητα αυτού του εξαιρετικού ατλαντικού terroir.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα εκτείνεται σε 74 εκτάρια, από τα οποία τα 50 είναι φυτεμένα με αμπέλια σε νότιες πλαγιές, εντός της ονομασίας Rías Baixas. Περιβαλλόμενο από τους ποταμούς Tea και Miño, το terroir αυτό απολαμβάνει ήπιο και υγρό ατλαντικό κλίμα. Τα εδάφη, που αποτελούνται από άργιλο και στρογγυλεμένα βότσαλα, ευνοούν τη βαθιά ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Τα αμπέλια διαμορφώνονται παραδοσιακά σε πέργκολες αλλά και σε συρματοστάτες, γεγονός που επιτρέπει τον βέλτιστο αερισμό των σταφυλιών και τη σχολαστική διαχείριση του φυλλώματος.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Αυτό το ισπανικό κρασί δημιουργείται έτσι ώστε να διατηρεί την αρωματική καθαρότητα και τη φυσική φρεσκάδα του φρούτου. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ακρίβεια, ώστε να αναδειχθεί η πρωτογενής έκφραση της ποικιλίας, χωρίς καμία απολύτως παλαίωση σε βαρέλι, εξασφαλίζοντας ένα ζωντανό και αυθεντικό προφίλ.

Ποικιλία

100% Albariño.