Gérard Bertrand : Aigle Royal 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Aigle Royal 2020 – Gérard Bertrand

Γευστική δοκιμή

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό, ζωηρό κίτρινο χρώμα, που αναδεικνύεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες. Κρυστάλλινο στην καθαρότητά του, μαρτυρά τη διατηρημένη φρεσκάδα του κρασιού και αποκαλύπτει κομψά «δάκρυα» στο ποτήρι.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε ένα έντονο, σύνθετο μπουκέτο, με κυρίαρχα αρώματα γιασεμιού, καβουρδισμένης δρυός και βούτυρου φουντουκιού. Με την οξυγόνωση, το αρωματικό προφίλ εξελίσσεται προς νότες λευκού ροδάκινου, αχλαδιού, πεπονιού και βερίκοκου, συνοδευόμενες από ανθικές αποχρώσεις λευκών ανθέων. Υπαινιγμοί καβουρδισμένου αμυγδάλου, απαλά μπαχαρικά και διακριτικές νότες μενθόλης ολοκληρώνουν αυτή τη ραφιναρισμένη αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, το λευκό Aigle Royal 2020 αποκαλύπτει μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και τη φρεσκάδα. Αναπτύσσονται γεύσεις ψητού μάραθου, πεπονιού, ροδάκινου, καραμέλας και καβουρδισμένων ξηρών καρπών, που υποστηρίζονται από μεταξένια υφή και δομή με μεσαίο σώμα. Ζωηρή οξύτητα και αλμυρή ορυκτότητα προσδίδουν εξαιρετική ενέργεια για ένα κρασί από τη νότια Γαλλία. Η επίγευση παραμένει με κομψότητα, προσφέροντας μια ζεστή, ελαστική αίσθηση, με έναν ελαφρώς σιελογόνο χαρακτήρα που παραπέμπει στις ασβεστολιθικές καταβολές του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Aigle Royal Chardonnay 2020 ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά και οστρακοειδή, εκλεκτά ψάρια στη σχάρα ή σε σάλτσα, λευκά κρέατα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχαράκι, καθώς και με παλαιωμένα, σκληρά τυριά. Η φρεσκάδα και η αρωματική του πολυπλοκότητα το καθιστούν επίσης ένα εξαιρετικό κρασί για απεριτίφ.

Ένα Chardonnay μεγάλου υψομέτρου από το Languedoc που συνδυάζει κρυστάλλινη φρεσκάδα και εξαιρετική ορυκτότητα

Το κτήμα

Ο Gérard Bertrand δημιούργησε τον εμπορικό του οίκο κρασιών το 1992, με αποστολή να αναδείξει το Languedoc-Roussillon στο επίπεδο των σπουδαιότερων αμπελουργικών περιοχών του κόσμου. Σήμερα, ο όμιλος επιβλέπει περίπου 17 κτήματα που αντιστοιχούν σε περισσότερα από 2.000 εκτάρια βιοδυναμικών αμπελώνων πιστοποιημένων από τη Demeter, γεγονός που τον καθιστά τον μεγαλύτερο βιοδυναμικό παραγωγό πιστοποιημένο από τη Demeter παγκοσμίως. Οραματιστής και πρωτοπόρος, ο Gérard Bertrand έχει μεταμορφώσει το οινικό τοπίο της νότιας Γαλλίας, αποδεικνύοντας ότι η κορυφαία ποιότητα και η περιβαλλοντική βιωσιμότητα είναι αδιαχώριστες. Αναγνωρισμένος το 2023 ως «Καλύτερος Αμπελουργός του Κόσμου» από το περιοδικό Drinks Business, ενσαρκώνει μια πρωτοποριακή προσέγγιση στην αμπελουργία που σέβεται τα terroirs και τους φυσικούς κύκλους. Η κόρη του, Emma Bertrand, εκπροσωπώντας την τέταρτη γενιά, εντάχθηκε στον όμιλο το 2020 ως Διευθύντρια Δημιουργικού, διασφαλίζοντας τη συνέχιση αυτού του οικογενειακού οράματος.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de l'Aigle, που αποκτήθηκε από τον Gérard Bertrand το 2007, βρίσκεται κοντά στο χωριό Roquetaillade, κοντά στο Limoux, στους πρόποδες των ανατολικών Πυρηναίων. Το κτήμα εκτείνεται σε 31 εκτάρια και πήρε το όνομά του από τον αετό του Bonelli, ένα προστατευόμενο είδος που φωλιάζει στον βράχο που δεσπόζει πάνω από την ιδιοκτησία. Τα αμπέλια Aigle Royal είναι φυτεμένα σε αξιοσημείωτο υψόμετρο μεταξύ 250 και 500 μέτρων, καθιστώντας το ένα από τα υψηλότερα αμπελοτόπια στο Languedoc. Αυτό το εξαιρετικό υψόμετρο δημιουργεί θερμοκρασίες κατά 2 έως 3 βαθμούς Κελσίου χαμηλότερες από την υπόλοιπη περιοχή, με ετήσιες βροχοπτώσεις που φτάνουν τα 900 χιλιοστά. Το ωκεάνιο κλίμα με ηπειρωτική επίδραση διαμορφώνεται από δύο διακριτούς ανέμους: τον Cers, έναν ξηρό, δροσερό άνεμο από τον Ατλαντικό, και τον Marin, έναν θερμό, υγρό μεσογειακό άνεμο. Τα εδάφη εναλλάσσονται μεταξύ θαλάσσιου ασβεστόλιθου στα υψηλότερα σημεία, που προσδίδει μια χαρακτηριστική ορυκτή διάσταση, και αργιλοασβεστολιθικών εδαφών στα κεντρικά τεμάχια. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα με πυκνότητα 5.000 έως 6.000 πρέμνα ανά εκτάριο και επωφελούνται από ιδανικό νότιο προσανατολισμό. Το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιολογικό από την εσοδεία 2018 και ακολουθεί τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας Terra Vitis.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2020 χαρακτηρίστηκε από ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια αντιθετική άνοιξη. Οι κλιματικές συνθήκες ευνόησαν μια αργή, σταδιακή ωρίμαση των σταφυλιών, διατηρώντας τη φυσική οξύτητα και εξασφαλίζοντας την αρωματική ακρίβεια του κρασιού. Η σημαντική ημερήσια διακύμανση θερμοκρασίας, ανάμεσα σε ζεστές ημέρες και δροσερές νύχτες, επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωρίμαση, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Aigle Royal Chardonnay 2020 συλλέγονται με το χέρι στην ιδανική ωρίμαση και μεταφέρονται σε μικρά κιβώτια, ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους. Μετά από πνευματική έκθλιψη σε χαμηλή πίεση και ελαφριά απολάσπωση, οι μούστοι ξεκινούν την αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές, πριν μεταφερθούν στα μέσα της ζύμωσης σε νέα δρύινα βαρέλια. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της εσοδείας. Η παλαίωση συνεχίζεται για 7 έως 8 μήνες, έως την εαρινή ισημερία, με τακτικό bâtonnage που διατηρεί το κρασί σε επαφή με τις οινολάσπες, ενισχύοντας την αρωματική πολυπλοκότητα. Μετά από ελαφριά διαύγαση, το κρασί παραμένει αφιλτράριστο πριν την εμφιάλωση, ενώ κατόπιν παλαιώνει για αρκετούς μήνες στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.