Gérard Bertrand : Aigle Royal 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Aigle Royal 2022 Gérard Bertrand

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, φωτεινή κίτρινη απόχρωση με μια όμορφη ανοιχτή τονικότητα.

Μύτη
Έντονη και εξελισσόμενη με τον αερισμό, η μπουκέτα ανοίγει σε αρώματα τροπικών φρούτων και φρούτων με κουκούτσι (ανανάς, ροδάκινο, βερίκοκο), αναμεμειγμένα με λεπτές νότες λευκών λουλουδιών και αμυγδάλου. Διακριτικές καβουρδισμένες αποχρώσεις ολοκληρώνουν αυτό το κομψό σύνολο.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι δομημένη και ξηρή. Το στόμα προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ πλούτου, φρεσκάδας και λεπτότητας, με μια στρογγυλεμένη υφή και διακριτικές νότες βουτύρου και φουντουκιού. Το φινάλε, εντυπωσιακά μακρύ, ξεχωρίζει με μια έντονη αλμυρή μεταλλικότητα, σχεδόν μενθολική, καταλήγοντας σε νύξεις λευκού πιπεριού και φραντζιπάν.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται εξαιρετικά με λεπτόγευστα καρκινοειδή όπως βρασμένες καραβίδες, φρέσκα στρείδια ή λευκά ψάρια. Συνοδεύει επίσης τέλεια πουλερικά σε ελαφριά κρεμώδη σάλτσα, τυριά με μαλακή κρούστα, και αποδεικνύεται ιδανικός ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική πολυπλοκότητα του Aigle Royal 2022, συνιστάται προηγούμενος αερισμός ώστε ο οίνος να εκφραστεί πλήρως.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο ξηρός οίνος, χωρίς υπολειπόμενα σάκχαρα, έχει αλκοολικό βαθμό 14%. Διαθέτει πολλαπλές περιβαλλοντικές πιστοποιήσεις: Demeter (βιοδυναμική), Agriculture Biologique (AB), Vegan και Bee Friendly.

Η φρεσκάδα και η μεταλλικότητα ενός λευκού οίνου από το Limoux

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1992, η Société des Vins Gérard Bertrand αποτελεί σημαντική αναφορά στο Languedoc. Υπό την ηγεσία του Gérard Bertrand, πρώην ραγκμπίστα και πρωτοπόρου της βιώσιμης αμπελουργίας, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 1.000 εκτάρια σε 17 domaines. Οραματιστής, ο σημερινός ιδιοκτήτης ξεκίνησε τη μετάβαση στη βιοδυναμική ήδη από το 2002, κάνοντας σήμερα την εταιρεία του τον μεγαλύτερο πιστοποιημένο κατά Demeter αμπελώνα στον κόσμο. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιοποικιλότητα και την αυθεντική έκφραση των terroirs στη νότια Γαλλία.

Ο αμπελώνας

Αποκτημένο το 2007, το Domaine de l'Aigle εκτείνεται σε 31 εκτάρια εντός της ονομασίας Limoux. Βρίσκεται σε υψόμετρο άνω των 500 μέτρων στους πρόποδες του βράχου Roquetaillade, οι αμπελώνες επωφελούνται από πλήρη νότιο προσανατολισμό και ένα ιδιαίτερα δροσερό μικροκλίμα, στο σταυροδρόμι ωκεάνιων και ημι-ηπειρωτικών επιδράσεων. Αυτό το εξαιρετικό terroir στηρίζεται σε εδάφη που εναλλάσσονται μεταξύ αργίλου, άμμου και ενός θαλάσσιου ασβεστολιθικού υποστρώματος, προσδίδοντας στα σταφύλια μια μοναδική μεταλλικότητα. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής.

Η σοδεία

Το 2022 προσέφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες στο Languedoc. Το υψόμετρο του αμπελώνα επέτρεψε μια μακρά περίοδο ωρίμανσης χάρη σε μια λεπτή θερμική διαφορά μεταξύ ζεστών ημερών και δροσερών νυχτών. Οι βροχοπτώσεις, σύμφωνες με τους τοπικούς μέσους όρους, εξασφάλισαν ιδανική ενυδάτωση χωρίς υπερβολή, εγγυώμενες άριστες υγειονομικές συνθήκες και βέλτιστη ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από απαλή πίεση και καθίζηση, η αλκοολική ζύμωση του Aigle Royal 2022 πραγματοποιείται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για τη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας. Στη συνέχεια πραγματοποιείται πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται εν μέρει σε βαρέλια δρυός για επτά έως οκτώ μήνες, μέχρι την εαρινή ισημερία, συνοδευόμενη από τακτική ανάδευση των οινολασπών. Τελικά, ο οίνος υποβάλλεται σε ελαφρά διαύγαση πριν από την εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.