Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 blanc από τον Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ανοιχτόχρυση απόχρωση, λαμπερή και φωτεινή.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με ένα λεπτεπίλεπτο μπουκέτο λευκών λουλουδιών, που συνοδεύεται από νότες φρούτων με λευκή σάρκα, οι οποίες προσδίδουν φρεσκάδα και κομψότητα στο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει φίνα δομή, συνδυάζοντας στρογγυλάδα και ζωντάνια. Τα αρώματα που γίνονται αντιληπτά στη μύτη συνεχίζονται αρμονικά, προσφέροντας μια ισορροπημένη και εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με μια ποικιλία θαλασσινών, ψητό ψάρι ή κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, ώστε να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματά του.

Ένα λευκό κρασί Languedoc από βιοδυναμική καλλιέργεια

Το κτήμα

Ο Gérard Bertrand ίδρυσε τη Société des Vins Gérard Bertrand το 1992, όταν ήταν ακόμη επαγγελματίας παίκτης ράγκμπι. Πρώην αρχηγός της Stade Français, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα το 1987 μετά τον θάνατο του πατέρα του, Georges. Σήμερα, ο Gérard Bertrand διευθύνει μια οινική αυτοκρατορία 930 εκταρίων στο Languedoc και το Roussillon, εκ των οποίων 830 εκτάρια είναι πιστοποιημένα βιοδυναμικά από τη Demeter, γεγονός που τον καθιστά τον μεγαλύτερο βιοδυναμικό παραγωγό στον κόσμο. Το κτήμα απέκτησε το Château La Sauvageonne τον Νοέμβριο του 2011, ενισχύοντας την επέκτασή του σε εξαιρετικά terroirs της νότιας Γαλλίας. Ο Gérard Bertrand ενσαρκώνει ένα όραμα όπου η αριστεία στην αμπελουργία και ο σεβασμός στο περιβάλλον συνυπάρχουν αρμονικά.

Ο αμπελώνας

Το Château La Sauvageonne βρίσκεται στην ονομασία Terrasses du Larzac, στα βόρεια του νομού Hérault, στο Languedoc. Ο αμπελώνας επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir, αποτελούμενο από ηφαιστειογενή εδάφη γνωστά ως "ruffes", που χαρακτηρίζονται από το ιδιαίτερο κόκκινο χρώμα τους. Αυτές οι αρχαίες γαίες, σχηματισμένες από μεταμορφικούς σχιστόλιθους και βασαλτικούς σχηματισμούς, χαρίζουν στα κρασιά αξιοσημείωτη ορυκτότητα. Το κτήμα εκτείνεται σε υψόμετρο μεταξύ 150 και 350 μέτρων, κοντά στη Lac du Salagou. Η σημαντική ημερήσια θερμοκρασιακή διακύμανση, με ζεστές ημέρες και δροσερές νύχτες, ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών. Από την απόκτησή του το 2011, ο Gérard Bertrand ξεκίνησε τη μετατροπή του αμπελώνα σε βιοδυναμική καλλιέργεια, αποκτώντας πιστοποίηση Demeter, αρχής γενομένης από τη σοδειά του 2015.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2013 στο Languedoc επωφελήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, με άφθονη ηλιοφάνεια και θερμές θερμοκρασίες που εξασφάλισαν εξαιρετική ωρίμαση στα λευκά σταφύλια. Οι συνθήκες εκείνης της χρονιάς ενίσχυσαν την ανάπτυξη συμπυκνωμένων αρωμάτων και μια εκλεκτή έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 δημιουργήθηκε με μεθόδους που σέβονται το φρούτο και το terroir. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε για δώδεκα έως δεκαέξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την αρωματική του φρεσκάδα. Οι βιοδυναμικές πρακτικές που εφαρμόζονται στον αμπελώνα συνεχίζονται και στο κελάρι, μέσα από μια προσέγγιση μη παρέμβασης, αφήνοντας το κρασί να εκφράσει πλήρως την προέλευσή του.

Ποικιλίες σταφυλιού

Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Roussanne