Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Château La Sauvageonne «Grand Vin» 2023 Gérard Bertrand

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια εντυπωσιακή χρυσή απόχρωση.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετη, η μύτη αναδίδει ανθικά αρώματα κράταιγου και βιολέτας, αναμεμειγμένα με πλούσιες νότες καλοκαιρινών φρούτων όπως μάνγκο, βερίκοκο, ροδάκινο και πεπόνι. Διακριτικές πινελιές αμυγδάλου, βανίλιας και κυδωνιού συμπληρώνουν αυτό το αρωματικό μπουκέτο.

Στόμα
Πλούσιο και απαλό, το στόμα προσφέρει εξαιρετικό όγκο μαζί με μια κρεμώδη υφή. Διατηρεί αξιοσημείωτη φρεσκάδα, αποκαλύπτοντας ένα προφίλ στρογγυλό, απαλό και άρτια ισορροπημένο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ για την αρχή ενός γεύματος, αυτός ο λευκός οίνος συνοδεύει θαυμάσια ψητό ψάρι ή έναν δίσκο θαλασσινών. Θα συνοδεύσει επίσης με κομψότητα σεβίτσε, πιάτα με ασιατική έμπνευση αρωματισμένα με τζίντζερ, ή ψάρια με πλούσια σάρκα όπως ο καπνιστός σολομός.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί διαθέτει πιστοποίηση Demeter, εγγυώμενο μια παραγωγή που τηρεί αυστηρά τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Η αρωματική έκφραση και ο πλούτος ενός μεγάλου λευκού οίνου από το Λανγκντόκ

Το κτήμα

Εμβληματική φιγούρα της γαλλικής οινοποιίας, ο Gérard Bertrand είναι ο σημερινός ιδιοκτήτης του Château La Sauvageonne, ενός κτήματος με ηφαιστειακό χαρακτήρα που απέκτησε το 2011. Βρίσκεται στο Λανγκντόκ και αυτή η ιδιοκτησία αποτυπώνει το όραμα αυτού του πρώην παίκτη ράγκμπι που μετατράπηκε σε αληθινό πρωτοπόρο της βιοδυναμικής. Με βαθιά δέσμευση στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και των οικοσυστημάτων, ο όμιλός του διαχειρίζεται σήμερα τον μεγαλύτερο πιστοποιημένο βιοδυναμικό αμπελώνα στον κόσμο. Το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του προσέγγιση, παράγοντας κρασιά που αντικατοπτρίζουν την αρμονία του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο Λανγκντόκ, ο αμπελώνας αναπτύσσεται σε υψόμετρο από 150 έως 350 μέτρα. Αυτό το ιδιαίτερο terroir χαρακτηρίζεται από μια σύνθετη γεωλογική κληρονομιά, αποτελούμενη από φωνολιθικό σχιστόλιθο, ψαμμίτη και πλούσια σε ορυκτά κόκκινα εδάφη γνωστά ως «ruffes», όλα εδρασμένα σε αργιλικό υπέδαφος που διατηρεί την καλοκαιρινή υγρασία. Τα κλήματα επωφελούνται από εξαιρετικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας, με ζεστές ημέρες και νύχτες που δροσίζονται από τα ρεύματα αέρα του οροπεδίου Larzac. Ολόκληρο το κτήμα καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, έχοντας αποκτήσει την πιστοποίηση Demeter από το 2015.

Η σοδεία

Το 2023 προσέφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες για τον κύκλο ανάπτυξης του αμπελιού. Αυτός ο ιδανικός καιρός επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια ωριμότητα, καθιστώντας το μία από τις καλύτερες χρονιές της δεκαετίας για το κτήμα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Château La Sauvageonne «Grand Vin» 2023 απαιτεί σχολαστική φροντίδα, με μεθόδους προσαρμοσμένες στο προφίλ κάθε ποικιλίας. Το Grenache Blanc οινοποιείται σε δεξαμενές για να διατηρηθεί όλη η φρεσκάδα και η λεπτότητα των αρωμάτων του. Οι υπόλοιπες ποικιλίες, αντίθετα, παλαιώνονται σε βαρέλια, μια τεχνική που τους προσδίδει μεγαλύτερη στρογγυλότητα, όγκο και επιπλέον αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier.