Gérard Bertrand : Cigalus 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Cigalus 2023 του Gérard Bertrand

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το Cigalus 2023 αποκαλύπτει ένα έντονο, πυκνό και λαμπερό κόκκινο χρώμα με αποχρώσεις γρανάτη, που αντανακλά την ωραία ωριμότητα των σταφυλιών τα οποία συγκομίστηκαν στο terroir της Fontfroide.

Μύτη

Η μύτη είναι σύνθετη και εκφραστική, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, μαύρου κερασιού και βατόμουρου, μαζί με νότες πιο κονφί σκούρων φρούτων, που εμπλουτίζονται από διακριτικές πικάντικες πινελιές και μια ελαφριά νότα δρυός που προσδίδει η παλαίωση.

Στόμα

Το στόμα είναι πλούσιο και σαρκώδες, με υποστήριγμα ώριμες, μεταξένιες τανίνες. Γεύσεις σκούρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών ξεδιπλώνονται απλόχερα, στηριγμένες σε μια φρεσκάδα που προσφέρει ισορροπία και παρατείνει την επίγευση με επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Cigalus 2023 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα ή κρέατα με σάλτσα, με κυνήγι και με φαγητά αργού μαγειρέματος με μεσογειακές γεύσεις. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με ώριμα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Cigalus 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία περίπου 16 έως 18 °C. Μια ελαφριά μεταφορά σε καράφα επιτρέπει στον πλούτο των αρωμάτων του να αναδειχθεί πλήρως. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα.

Ένα κόκκινο κρασί από την περιοχή Corbières, έκφραση της βιοδυναμικής στο Domaine de Cigalus

Το κτήμα

Ο όμιλος Gérard Bertrand, που σήμερα διευθύνεται από τον ίδιο τον Gérard Bertrand, συγκεντρώνει αρκετά κτήματα στο Λανγκεντόκ, μεταξύ των οποίων το Domaine de Cigalus, το οποίο αποκτήθηκε το 1995. Αφοσιωμένος οινοποιός, ο Gérard Bertrand έχει κάνει τη βιοδυναμική καλλιέργεια την καθοδηγητική αρχή των κτημάτων του. Πρωτοπόρος στον τομέα αυτό στο Cigalus από το 2002, μετέτρεψε αυτή την οικογενειακή κληρονομιά του Λανγκεντόκ σε σημείο αναφοράς για τη βιώσιμη αμπελουργία και τα εκλεκτά κρασιά της Νότιας Γαλλίας.

Ο αμπελώνας

Το Cigalus 2023 προέρχεται από το Domaine de Cigalus, που βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Corbières, στο terroir της Fontfroide, εντός της IGP Aude. Τα αμπέλια επωφελούνται από ένα μοναδικό, δροσερό περιβάλλον που μετριάζει το κυρίαρχο μεσογειακό κλίμα. Τα βαθιά και σύνθετα εδάφη αποτελούνται από άμμους με καλή αποστράγγιση, αργίλους και ένα υπέδαφος από ασβεστολιθικό ψαμμίτη που χρονολογείται από τη Δευτερογενή Εποχή. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά από το 2002 και διαθέτει τόσο την πιστοποίηση AB όσο και την πιστοποίηση Demeter.

Η χρονιά

Η χρονιά 2023 χαρακτηρίστηκε από ζεστό, ηλιόλουστο, ημίξηρο μεσογειακό κλίμα, που μετριάστηκε από ορισμένες πιο ήπιες περιόδους την άνοιξη. Οι συνθήκες αυτές ευνόησαν την πρώιμη και ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών, επιτυγχάνοντας μια λεπτή ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση και τη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή του Cigalus 2023, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, ποικιλία προς ποικιλία, σε ιδανική φαινολική ωριμότητα. Μετά την εκχύλιση, το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια, τα οποία του προσδίδουν δομή και πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φρουτώδη έκφραση κάθε ποικιλίας.

Ποικιλίες σταφυλιών

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Grenache, Caladoc και Carignan.