Gérard Bertrand : Le Viala 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Le Viala 2022 του Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία παρουσιάζει ένα βαθύ χρώμα γρανάτη, με έντονη λάμψη και μοβ αποχρώσεις που αντανακλούν την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα αρώματα πυρηνόκαρπων και μαύρων μούρων, όπως βατόμουρο, δαμάσκηνο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Εμπλουτίζεται με ανθικές νότες βιολέτας και ανθού πορτοκαλιάς, συμπληρωμένες από νύξεις γλυκόριζας, υπόροφου δάσους και διακριτικά καβουρδισμένης δρυός.

Γεύση
Στο στόμα, η είσοδος είναι ταυτόχρονα δυναμική και λεπτή. Το μέσο στόματος είναι γενναιόδωρο και πλούσιο, στηριζόμενο σε συμπυκνωμένες γεύσεις μικρών κόκκινων και μαύρων μούρων. Οι τανίνες είναι άριστα ενσωματωμένες, προσφέροντας μια μεταξένια υφή που εκτείνεται σε ένα μακρύ τελείωμα με διακριτικές καβουρδισμένες νότες.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, καθώς και με κυνήγι με έντονες γεύσεις, όπως αγριογούρουνο ή ελάφι. Θα αναδείξει επίσης ένα παραδοσιακό κασουλέ ή μια πιατέλα με ωριμασμένα σκληρά τυριά ή τυριά με πλυμένη κρούστα.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία, συνιστάται να μεταγγίσετε το Le Viala 2022 σε καράφα περίπου μία ώρα πριν το σερβίρισμα και να το απολαύσετε σε θερμοκρασία μεταξύ 17 και 18°C. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί θα αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2042, ή και περισσότερο ανάλογα με τις συνθήκες συντήρησης στο κελάρι.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την απουσία κολλαρίσματος και φιλτραρίσματος, διατηρώντας όλη τη φυσική του πολυπλοκότητα. Είναι επίσης πιστοποιημένο vegan. Η ποιότητα αυτής της χρονιάς έχει αναγνωριστεί με βαθμολογία 93/100 από τον Robert Parker και 16.5/20 από τους Bettane & Desseauve.

Η αυθεντική έκφραση ενός terroir του Minervois La Livinière

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένη το 1992, η εταιρεία Gérard Bertrand έχει καταστεί ο κορυφαίος πρεσβευτής των κρασιών του Languedoc σε όλο τον κόσμο. Στο τιμόνι του κτήματος σήμερα, ο Gérard Bertrand έχει αναδείξει το domaine του σε παγκόσμιο ηγέτη της βιοδυναμικής αμπελουργίας. Εκτεινόμενη σε σχεδόν 1.000 εκτάρια σε δεκαεπτά κτήματα στη Γαλλία, η μάρκα ξεχωρίζει για τη βαθιά της δέσμευση στο περιβάλλον και στην ανάδειξη εξαιρετικών terroir, παράγοντας cuvées υψηλού κύρους που ανταγωνίζονται τα μεγαλύτερα ονόματα στη διεθνή σκηνή.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενη από το κτήμα Château Laville Bertrou, αυτή η cuvée προέρχεται από ένα ιδιαίτερο αγροτεμάχιο εντός της ονομασίας προέλευσης Minervois La Livinière. Σε υψόμετρο μεταξύ 120 και 230 μέτρων, τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Το terroir αποτελείται από ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό που συνδυάζει μάργα, ασβεστολιθικό ψαμμίτη και συμπαγή ασβεστόλιθο που ανάγεται στο Ηώκαινο. Αυτό το ξηρό έδαφος αναγκάζει τις ρίζες να εισχωρούν σε βάθος, ευνοώντας τη συγκέντρωση στους καρπούς. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας.

Η χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από τυπικά μεσογειακές καιρικές συνθήκες. Ένα ιδιαίτερα ξηρό καλοκαίρι, με πολύ χαμηλή βροχόπτωση και έντονη ηλιοφάνεια, προκάλεσε θερμική καταπόνηση στα αμπέλια. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν τη βέλτιστη συγκέντρωση φαινολικών ενώσεων στους καρπούς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για το Le Viala 2022 πραγματοποιείται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, ακολουθούμενος από προσεκτική διαλογή των ραγών. Στο κελάρι, το Καρινιάν και μέρος του Σιρά οινοποιούνται σε ολόκληρα τσαμπιά μέσω ανθρακικής εκχύλισης σε χαμηλή θερμοκρασία. Το Γκρενάς, από την άλλη, αποβοστρυχώνεται πριν υποστεί παραδοσιακή εκχύλιση διαρκείας περίπου τριών εβδομάδων. Μετά την ανάμειξη, το κρασί παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός των 225 λίτρων. Στη συνέχεια αναπαύεται για έναν ακόμη χρόνο σε φιάλη πριν την κυκλοφορία του.

Ποικιλίες σταφυλιού

Σιρά, Γκρενάς, Καρινιάν