Gérard Bertrand : Le Viala 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για το Viala 2024 του Gérard Bertrand

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το Le Viala ξεχωρίζει για το βαθύ, λαμπερό χρώμα γρανάτη, που άλλοτε τονίζεται από ιώδεις ανταύγειες και αντανακλά την πυκνότητα των σταφυλιών που καλλιεργούνται στο terroir του Minervois La Livinière.

Άρωμα

Το άρωμα αυτής της cuvée είναι συνήθως έντονο και αποκαλύπτει νότες ώριμων μαύρων φρούτων, βιολέτας και γλυκόριζας, που άλλοτε συνοδεύονται από αποχρώσεις υπορόφου και garrigue, με φόντο ένα διακριτικό άρωμα δρυός από την παλαίωση σε βαρέλι.

Στόμα

Στο στόμα, το Le Viala προσφέρει συνήθως μια πλούσια, γενναιόδωρη πρώτη επαφή, με μεταξένιες, καλά ενσωματωμένες τανίνες και πλούσιο σώμα από μαύρα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά, που παραμένει σε μια μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα κρέατα ψημένα στη σχάρα ή στον φούρνο, καθώς και με κυνήγι, των οποίων ο πλούτος ανταποκρίνεται στην αρωματική ένταση της cuvée. Συνδυάζεται επίσης πολύ όμορφα με πιάτα αργού μαγειρέματος της τοπικής μεσογειακής κουζίνας, όπως το cassoulet, ή με πλατό ώριμων τυριών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Le Viala 2024 απολαμβάνεται ιδανικά στους 17 έως 18 °C. Συνιστάται το άνοιγμα και η μεταφορά του σε καράφα περίπου μία ώρα πριν το σερβίρισμα, ώστε το μπουκέτο να ανοίξει πλήρως και οι τανίνες να απαλύνουν.

Minervois La Livinière, η έκφραση ενός terroir από ένα μόνο αμπελοτεμάχιο στο Château Laville Bertrou

Το κτήμα

Ο οίκος Gérard Bertrand έχει τις ρίζες του σε ένα οικογενειακό κτήμα στο Λανγκεντόκ, το οποίο ανέλαβε το 1987 ο Gérard Bertrand μετά τον θάνατο του πατέρα του. Από τότε, ο ιδιοκτήτης έχει δημιουργήσει σταδιακά μια ομάδα δεκαεπτά κτημάτων, που εκτείνονται σήμερα σε περίπου 930 εκτάρια, όλα βιοδυναμικά καλλιεργημένα σε Corbières, Minervois και Ρουσιγιόν. Ο Gérard Bertrand παραμένει στο τιμόνι αυτού του οίκου του Λανγκεντόκ, γνωστού για την αγροοικολογική του δέσμευση και τη σταθερή ποιότητα των cuvées του.

Το αμπελώνας

Το Le Viala προέρχεται από ένα μόνο αμπελοτεμάχιο του Château Laville Bertrou, που βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Minervois La Livinière, το πρώτο επίσημα αναγνωρισμένο cru του Λανγκεντόκ. Τα αμπέλια εκτείνονται σε υψόμετρο από 120 έως 230 μέτρα, σε εδάφη που σχηματίζουν ένα ψηφιδωτό από διαβρωμένες μάργες και συμπαγή ασβεστόλιθο του Ηωκαίνου. Αυτό το τοπίο με τις πλαγιές, διάσπαρτο από ξερολιθιές και με θέα στο καμπαναριό του χωριού La Livinière, καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Le Viala 2024, ο τρύγος γίνεται στο χέρι, με αυστηρή διαλογή των τσαμπιών κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Το Σιράχ τοποθετείται στη δεξαμενή ως ολόκληρα τσαμπιά και οινοποιείται ξεχωριστά με ανθρακική ζύμωση, ενώ το Γκρενάς αποραγίζεται και οινοποιείται με παραδοσιακή εκχύλιση διάρκειας περίπου τριών εβδομάδων. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, οι ποικιλίες αναμειγνύονται και στη συνέχεια παλαιώνονται για περίπου δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενοι από άλλους περίπου δώδεκα μήνες παλαίωσης σε φιάλη, χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση.

Ποικιλίες σταφυλιού

Σιράχ και Γκρενάς συνθέτουν το μείγμα αυτής της cuvée από ένα μόνο αμπελοτεμάχιο.