Jean-Paul Brun : Terres Dorées "La Rochelle" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Terres Dorées «La Rochelle» 2023 Jean-Paul Brun

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει μια διαυγή, λαμπερή ρουμπινί απόχρωση με όμορφο βάθος.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με εκφραστικές νότες μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως σμέουρο, δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι. Αυτές εμπλουτίζονται με νύξεις μπαχαρικών, αποχρώσεις γλυκόριζας και φρέσκου χώματος, καθώς και με διακριτικά ανθικά αρώματα που θυμίζουν βιολέτα.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει ζουμερή, άψογα ισορροπημένη ύλη, με λειασμένες τανίνες και μια δροσιστική οξύτητα χωρίς καμία τραχύτητα. Αυτό το κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος ξεδιπλώνεται σε μια μακρά επίγευση που προεκτείνει τα φρουτώδη και πικάντικα αρώματα, ενώ ένα διακριτικό ορυκτό αποτύπωμα του χαρίζει ζωντάνια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Χάρη στην κομψή του δομή, αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με εκλεπτυσμένη κουζίνα και πιάτα γεμάτα γεύση, όπως κρέατα με σάλτσα, μοσχαρίσιες κοπές στη σχάρα ή πουλερικά ψημένα με ήπια μπαχαρικά.

Σερβίρισμα και δυνατότητα παλαίωσης

Για να αναδειχθεί πλήρως το Terres Dorées «La Rochelle» 2023, ιδανικά σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16 °C. Στα νιάτα του, συνιστάται μια ήπια μετάγγιση σε καράφα για μερικές ώρες, ώστε να αποκαλύψει όλο το αρωματικό του εύρος. Αυτό το κρασί παλαίωσης μπορεί να απολαυστεί από τώρα ή να φυλαχτεί στην κάβα έως το 2033 περίπου.

Η κομψότητα και το βάθος ενός μεγάλου κρασιού Moulin-à-Vent

Το κτήμα

Το Domaine des Terres Dorées ιδρύθηκε το 1979 από τον Jean-Paul Brun και βρίσκεται στο Charnay, στο νότιο τμήμα του Beaujolais. Ο οραματιστής αυτός οινοποιός έχτισε τη φήμη του κτήματος πάνω σε μια βουργουνδική προσέγγιση που αναδεικνύει την αυθεντική έκφραση κάθε terroir. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε σχεδόν 60 εκτάρια, κατανεμημένα σε ασβεστολιθικά εδάφη και γρανιτικά cru. Για να διασφαλίσει το μέλλον του σε βάθος χρόνου, ο Jean-Paul Brun έχει εμπιστευτεί τη διαχείριση αυτού του κτήματος-σημείου αναφοράς στα Domaines Roger Zannier από τον τρύγο του 2024, διατηρώντας παράλληλα τον χειροποίητο χαρακτήρα και τη φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης που αποτελούν την υπογραφή του.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από το φημισμένο cru Moulin-à-Vent, και συγκεκριμένα από το lieu-dit «La Rochelle». Το terroir αυτό, σε μεγάλο υψόμετρο και στην κορυφή μιας καλά αεριζόμενης πλαγιάς, απλώνεται σε φτωχά γρανιτικά εδάφη που ευνοούν τη βαθιά ανάπτυξη των ριζών και μια φυσική συμπύκνωση στις ρώγες. Τα πρέμνα, ηλικίας 30 έως 45 ετών, καλλιεργούνται με απόλυτο σεβασμό προς το περιβάλλον και με όργωμα του εδάφους. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, ώστε να διατηρηθεί η ποιότητα του καρπού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Terres Dorées «La Rochelle» 2023 ακολουθεί μια βουργουνδική φιλοσοφία, παρακάμπτοντας την ανθρακική διαβροχή που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην περιοχή. Μετά από μερική ή ολική αποβοστρύχωση, τα σταφύλια ζυμώνονται με αυτόχθονες ζύμες σε προσεκτικά ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Η παρατεταμένη εκχύλιση αναδεικνύει την ύλη και τη δομή που χαρακτηρίζουν αυτό το terroir. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει έως και δέκα μήνες, εν μέρει σε ξύλινα δοχεία.

Ποικιλία

100% Gamay