Jo Landron : Le Fief du Breil 2020

Ο Jo Landron δημιουργεί ένα ακριβές και συναρπαστικό λευκό κρασί του Λίγηρα

Το κτήμα

Ο Jo Landron, εμβληματικός οινοποιός από την περιοχή της Νάντης, είναι γνωστός για τη με σεβασμό προσέγγισή του στο αμπέλι και στο περιβάλλον. Το κτήμα του ξεχωρίζει για τις βιοδυναμικές αμπελουργικές πρακτικές και για μια φιλοσοφία που επικεντρώνεται στην ανάδειξη του τερουάρ. Τα κρασιά του Λίγηρα με την υπογραφή του Jo Landron εκτιμώνται για την καθαρότητα και την ακρίβειά τους, αποτυπώνοντας τον πλούτο του τερουάρ και τη φροντίδα που αφιερώνεται σε κάθε στάδιο της παραγωγής τους.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από την ονομασία Muscadet Sèvre et Maine, που βασίζεται σε ένα μωσαϊκό από χαλικώδη, αργιλώδη και αμμώδη εδάφη, τα οποία χαρίζουν στο κρασί φινέτσα και ορυκτότητα. Το μοναδικό τερουάρ αυτού του αμπελώνα στηρίζεται σε εδάφη που αποτελούνται από ορθογνεύσιο και χαλαζία, γεωλογικούς σχηματισμούς που προέκυψαν από τη μεταμόρφωση του γρανίτη. Αυτά τα πλούσια σε ορυκτά πετρώματα προσδίδουν στα κρασιά μια ξεχωριστή προσωπικότητα, με κομψή ορυκτότητα και εκλεπτυσμένη δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος, που πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι, εξασφαλίζει προσεκτική επιλογή των σταφυλιών, τα οποία στη συνέχεια πιέζονται άμεσα και απαλά με πνευματικό πιεστήριο, χωρίς αποβοστρύχωση ή απολάσπωση. Η αλκοολική ζύμωση, διάρκειας 2 έως 3 εβδομάδων, εξελίσσεται φυσικά με αυτόχθονες ζύμες, διατηρώντας την αυθεντικότητα των αρωμάτων του τερουάρ. Η παλαίωση πραγματοποιείται κατόπιν σε τσιμεντένιες δεξαμενές με υάλωση εσωτερικά, μια επιλογή που ευνοεί την ελεγχόμενη μικροοξυγόνωση. Αυτό το κρασί επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση πάνω στις οινολάσπες, για 24 έως 36 μήνες, προσδίδοντας στην υφή του λεπτή πολυπλοκότητα και εξαιρετικό αρωματικό βάθος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί του Λίγηρα ταιριάζει ιδανικά με χτένια σοτέ στο τηγάνι, ψάρι, λευκά κρέατα, γλυκάδια, κοτολέτα μοσχαριού, καθώς και με τυριά ή εξωτική κουζίνα.