Jo Landron : Le Fief du Breil 2020

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Le Fief du Breil 2020 Jo Landron

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ωχροκίτρινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έναν λεπτό και σύνθετο χαρακτήρα, με αρώματα κουφοξυλιάς και βανίλιας, συνοδευόμενα από ορυκτές νότες που θυμίζουν σπασμένη κιμωλία. Αναδύονται επίσης ιωδιούχες και καπνιστές αποχρώσεις, αντανακλώντας την επίδραση του terroir από ορθογνεύσιο.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί σαγηνεύει με την κομψότητα και την απαλή, γυαλισμένη υφή του. Μια αξιοσημείωτη ενέργεια ξεδιπλώνεται, στηριζόμενη σε μια λεπτοδουλεμένη οξύτητα και μια αλμυρότητα που προέρχεται από την παρατεταμένη παλαίωση επί των οινολασπών. Το μακρόσυρτο, ελαφρώς πικρό τελείωμα προσδίδει χαρακτήρα και βάθος στο σύνολο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το Le Fief du Breil 2020 συνδυάζεται ιδανικά με μαλάκια και μαλακόστρακα, ιδίως στρείδια, ψητό αστακό ή χτένια. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με ψάρια ψητά με αλάτι ή με παρασκευάσματα καπνιστού χελιού του Λίγηρα. Τα λευκά κρέατα, όπως το μοσχάρι, δημιουργούν επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το κρασί πρέπει να απολαμβάνεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Συνίσταται να το αφήσετε να «ξεκουραστεί» για δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε τα αρώματά του να αναπτυχθούν πλήρως. Το Le Fief du Breil 2020 μπορείτε να το απολαύσετε τώρα και έως περίπου το 2030.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 12,5% vol.

Ένα εξαιρετικό Muscadet Sèvre et Maine, μια ορυκτή έκφραση ενός terroir από ορθογνεύσιο

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1945 από τους Pierre και Julien Landron, το κτήμα μεταμορφώθηκε ουσιαστικά υπό την καθοδήγηση του Jo Landron, ο οποίος εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση το 1979 πριν αναλάβει τα ηνία το 1990. Πρωτοπόρος της βιολογικής και βιοδυναμικής αμπελουργίας στην περιοχή του Muscadet, ο Jo Landron μετέτρεψε ολόκληρο τον αμπελώνα από το 1999, αποκτώντας βιολογική πιστοποίηση το 2002 και βιοδυναμική πιστοποίηση το 2011. Σήμερα, τα Domaines Landron εκτείνονται σε περίπου 45 έως 50 εκτάρια στην κοιλάδα του Sèvre, στον Λίγηρα. Το κτήμα διευθύνεται σήμερα από την Hélène Landron και τον σύζυγό της Nicolas Chaurois, οι οποίοι συνεχίζουν τη φιλοσοφία αυθεντικής έκφρασης του terroir που καθιέρωσε ο Jo Landron.

Ο αμπελώνας

Το Le Fief du Breil προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο έξι εκταρίων, τοποθετημένο στις πλαγιές που δεσπόζουν πάνω από τον Sèvre Nantaise, εντός της ονομασίας προέλευσης Muscadet Sèvre et Maine. Με προσανατολισμό προς τον νότο, αυτός ο αμπελώνας απολαμβάνει βέλτιστη ηλιοφάνεια και συνεχή φυσικό αερισμό που περιορίζει φυσικά τις ασθένειες. Το έδαφος, φτωχό και επιφανειακό, αποτελείται από πυριτικό πηλό διάσπαρτο με χαλαζία, που εδράζεται σε υπόστρωμα ορθογνεύσιου, ενός μεταμορφωμένου γρανίτη προκαμβριανής προέλευσης. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 40 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με απόδοση περιορισμένη στα 42 εκατόλιτρα ανά εκτάριο το πολύ.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2020 αντιπροσωπεύει τον έβδομο συνεχόμενο χρόνο ποιότητας για την κοιλάδα του Λίγηρα. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε περίπου στις 16 Σεπτεμβρίου 2020, ευνοήθηκε από εξαιρετικές συνθήκες, αποδίδοντας σταφύλια με αξιοσημείωτη φρεσκάδα και ιδανική αρωματική ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Le Fief du Breil 2020 συγκομίζονται με το χέρι, με αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα. Μετά από απευθείας πνευματικό πάτημα χωρίς προηγούμενη διαύγαση, η ζύμωση διαρκεί δύο έως τρεις εβδομάδες με χρήση αυτόχθονων ζυμών, χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας. Πραγματοποιείται μια ελαφρά θειώση μετά τη ζύμωση για την αποτροπή της μηλογαλακτικής ζύμωσης και τη διατήρηση της φρεσκάδας του κρασιού. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 30 έως 40 μήνες επί λεπτών οινολασπών σε τσιμεντένιες δεξαμενές επενδυμένες με γυαλί, με τακτική ανάδευση των οινολασπών. Το κρασί εμφιαλώνεται τελικά με τη δύναμη της βαρύτητας, χωρίς διήθηση ή κολλάρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Melon de Bourgogne