Joseph Drouhin : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 του Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το λευκό κρασί εμφανίζει ένα έντονο χρυσαφένιο χρώμα, που αναδεικνύεται από λαμπερές χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Ισχυρό και σύνθετο, το μπουκέτο συνδυάζει διακριτικές ανθικές νότες και νύξεις τριαντάφυλλου με λαχταριστά αρώματα κίτρινων φρούτων, εσπεριδοειδών, φρέσκου αμυγδάλου και μελιού. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές πινελιές μπαχαρικών και ευγενούς ξύλου.

Στόμα
Πληθωρικό και μεγαλοπρεπές, το στόμα προσφέρει μια μεταξένια, σχεδόν κρεμώδη υφή. Γοητεύει με την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε μια γενναιόδωρη ύλη και μια όμορφη, νευρώδη ζωντάνια που χαρίζει φρεσκάδα. Οι φρουτώδεις, μελένιες γεύσεις εκτείνονται σε μια επίγευση μεγάλης έντασης, μακρά και σύνθετη.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 14°C. Φτιαγμένο για παλαίωση, θα φτάσει στο βέλτιστο σημείο κατανάλωσης 8 έως 15 χρόνια μετά τον τρύγο και μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως περίπου το 2043.

Η κομψότητα και ο αρωματικός πλούτος ενός Corton-Charlemagne από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1880 στο Beaune, η Maison Joseph Drouhin αποτελεί εμβληματικό όνομα της Βουργουνδίας στη Γαλλία. Σήμερα υπό τη διεύθυνση των τεσσάρων δισέγγονων του ιδρυτή, που εκπροσωπούν την τέταρτη γενιά, ο οίκος φροντίζει έναν εκτεταμένο αμπελώνα σχεδόν 100 εκταρίων, που απλώνεται από το Chablis έως το Mâconnais. Πρωτοπόρο στην ψυχή, το κτήμα υιοθέτησε από νωρίς τη βιολογική καλλιέργεια και στη συνέχεια τη βιοδυναμική, με γνώμονα την επιθυμία να βρει φυσικές απαντήσεις στις προκλήσεις της αμπελουργίας. Αυτή η προσέγγιση, γεμάτη σεβασμό, αναδεικνύει με αξιοσημείωτη ακρίβεια την ποικιλομορφία και τη λεπτότητα των terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το terroir του Corton-Charlemagne βρίσκεται στον περίφημο λόφο του Corton, με θέα στα χωριά Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny και Pernand-Vergelesses. Τα αμπέλια του κτήματος έχουν καθαρά ανατολικό προσανατολισμό, δεχόμενα τον πρωινό ήλιο και αποφεύγοντας την υπερβολική ζέστη του απογεύματος. Φυτεμένος σε υψόμετρο, σε απότομη πλαγιά, ο αμπελώνας εδράζεται σε καφετιά ασβεστολιθικά εδάφη, διάσπαρτα με μικρά ξανθά και ωχροκίτρινα βότσαλα. Αυτό το terroir, με καλή αποστράγγιση και ικανότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας, καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με ελεγχόμενες αποδόσεις, ώστε να εκφράζεται στο έπακρο η καθαρότητα του τόπου.

Η σοδειά

Το 2023 ξεχωρίζει ως μία από τις θερμότερες χρονιές που έχουν καταγραφεί ποτέ στην περιοχή, ξεπερνώντας ακόμη και τις θερμοκρασίες της προηγούμενης σοδειάς. Παρά την έντονη ζέστη, ο βλαστικός κύκλος οδήγησε τις ράγες σε τέλεια ωρίμανση. Οι καιρικές συνθήκες ευνόησαν έναν υγιή τρύγο, χαρίζοντας σταφύλια λουσμένα στον ήλιο, που διατήρησαν παράλληλα μια όμορφη φυσική φρεσκάδα, απαραίτητη για την ισορροπία των κρασιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Corton-Charlemagne Grand Cru 2023, τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι σε διάτρητα τελάρα. Στο οινοποιείο, τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται αργά και απαλά σε πνευματικό πιεστήριο, με αυστηρό διαχωρισμό των χυμών των τελευταίων πιέσεων. Μετά από ελαφριά απολάσπωση, η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 30% των οποίων είναι καινούργια. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει με σχολαστική φροντίδα για 18 έως 21 μήνες, με τακτικές γευσιγνωσίες που επιτρέπουν τη βελτιστοποίηση κάθε παρέμβασης και τη διατήρηση της φινέτσας του cru.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).