Joseph Drouhin : Mâcon-Bussières Village "Les Clos" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Mâcon-Bussières Village "Les Clos" 2023

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια αχυρένια-κίτρινη απόχρωση, καθαρή και λαμπερή, που αναδεικνύεται από απαλές πρασινοχρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει λεπτή αρωματική ακρίβεια, ανοίγοντας σε ορυκτές νότες που υπογραμμίζονται με κομψότητα από πινελιές λευκών λουλουδιών.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο λευκός οίνος ξεχωρίζει για την πλατύτητα και τη γενναιοδωρία του. Προσφέρει αξιοσημείωτη καθαρότητα, συνδυάζοντας αρώματα κίτρινων φρούτων με μεγάλη φρεσκάδα, που εκτείνεται σε ένα μακρύ και όμορφο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο εξαιρετικός λευκός οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με πλούσια πιάτα όπως κρεμώδη ζυμαρικά, ψητά πουλερικά με βούτυρο ή ψάρια με σαρκώδη υφή όπως η ιππόγλωσσα και ο ξιφίας. Αναδεικνύει επίσης τα θαλασσινά, τα σαυτέ μανιτάρια με τρούφα, τα ψητά λαχανικά, καθώς και κρεμώδη τυριά όπως το Brillat-Savarin ή το Brie.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Mâcon-Bussières Village "Les Clos" 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 13°C. Αυτός ο οίνος μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2028.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου λευκού οίνου του Mâconnais από τον Οίκο Joseph Drouhin

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην Beaune, στην καρδιά της Βουργουνδίας, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό του κρασιού. Αρχικά οίκος εμπορίας οίνων, εξελίχθηκε σε ένα ουσιαστικό κτήμα, πρωτοπορώντας στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία ήδη από τη δεκαετία του 1980. Σήμερα, η τέταρτη γενιά διαχειρίζεται αυτή την κληρονομιά, με τον Frédéric Drouhin ως πρόεδρο και την Véronique Drouhin-Boss επικεφαλής της οινοποίησης. Με έναν εκτεταμένο αμπελώνα, ο Joseph Drouhin δεσμεύεται να παράγει κρασιά που εκφράζουν την αυθεντικότητα κάθε terroir με απόλυτη καθαρότητα.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο νότιο τμήμα της περιοχής, το terroir του Mâcon-Bussières αναπτύσσεται στις πλαγιές του Mont du Mâconnais, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 250 και 350 μέτρων. Τα αμπέλια επωφελούνται από μια μοναδική γεωλογία της Ιουρασικής περιόδου, αποτελούμενη από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και πετρώδες έδαφος. Αυτή η ζώνη μετάβασης προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια της αμπέλου, δίνοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Η χρονιά

Το 2023 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες του, ξεπερνώντας μάλιστα τη ζέστη της προηγούμενης χρονιάς. Αυτές οι εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε τέλεια ωριμότητα κατά τον τρύγο, προσφέροντας έναν ιδανικό βλαστικό κύκλο ώστε να αναδειχθεί ο καλύτερος χαρακτήρας του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από απαλό πνευματικό πάτημα και στατική διαύγαση, οι μούστοι ξεκινούν τη ζύμωση. Αυτή πραγματοποιείται κατά τα δύο τρίτα σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά το ένα τρίτο σε βαρέλια δρυός των 500 λίτρων. Η μικτή διαδικασία παλαίωσης συνεχίζεται στη συνέχεια για 6 έως 10 μήνες. Κάθε στάδιο καθοδηγείται προσεκτικά από τακτικές γευστικές δοκιμές, ώστε να διατηρείται η ταυτότητα του καρπού.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).