Joseph Drouhin : Mâcon-Lugny "Les Crays" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Mâcon-Lugny «Les Crays» 2024 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό και φωτεινό, το χρώμα αντανακλά μεγάλη καθαρότητα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο, τόσο σύνθετο όσο και προσκλητικό, αποκαλύπτει σαγηνευτικές ανθικές νότες που συνυφαίνονται αρμονικά με αρώματα ροδάκινου.

Στόμα
Πλούσιο και βαθύ, το στόμα οικοδομείται γύρω από μια υπέροχη οξύτητα που θυμίζει εσπεριδοειδή. Η μεταξένια υφή του οδηγεί σε μια διαρκή επίγευση, χαρακτηρισμένη από μια σχεδόν αλμυρή μεταλλικότητα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με καλοκαιρινές σαλάτες, πιάτα με ωμό ψάρι όπως το σεβίτσε, ή ψητό λευκό ψάρι. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με τηγανητά τύπου τεμπούρα, ψητό κοτόπουλο, ένα σοτέ λαχανικών με γαρίδες, καθώς και με κατσικίσιο τυρί, φρέσκο ή ωριμασμένο.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Mâcon-Lugny «Les Crays» 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 13°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2029.

Η καθαρή, ορυκτή έκφραση ενός λευκού κρασιού από το Mâcon-Lugny από τον Joseph Drouhin

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1880 στην καρδιά της Beaune, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Εδώ και πέντε γενιές, αυτό το οικογενειακό κτήμα είναι αφιερωμένο στην έκφραση της φυσικής κομψότητας των terroirs της Βουργουνδίας. Πρωτοπόρος στη βιώσιμη αμπελουργία, το κτήμα εφαρμόζει βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους σε ολόκληρο τον αμπελώνα του. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τον Frédéric Drouhin, πρόεδρο του οίκου, με την υποστήριξη των αδελφών του Philippe, Laurent και Véronique, καθώς και της Laurène, εκπροσωπώντας την πέμπτη γενιά. Ο οίκος απολαμβάνει παγκόσμια φήμη χάρη στην αυστηρότητα και τον σεβασμό του προς το αμπέλι.

Ο αμπελώνας

Στη νότια Βουργουνδία της Γαλλίας, το terroir της ονομασίας Mâcon-Lugny απολαμβάνει μια προνομιακή γεωγραφική θέση. Το αγροτεμάχιο «Les Crays», του οποίου το όνομα κελτικής καταγωγής αναφέρεται σε έναν πετρώδη λόφο, βρίσκεται στην κοινότητα Saint-Gengoux-de-Scissé, σε υψόμετρο 300 μέτρων. Ο δυτικός προσανατολισμός του συμβάλλει στη διατήρηση μιας υπέροχης φρεσκάδας σε αυτή τη νότια ζώνη. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που προέρχονται από την περίοδο του Ιουρασικού, πλούσια σε θαλάσσια ιζήματα και απολιθώματα, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του αμπελιού.

Η εσοδεία

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα δύσκολες κλιματικές συνθήκες στη Βουργουνδία, οι οποίες επηρέασαν σημαντικά τους όγκους συγκομιδής. Ωστόσο, μια σταθερή και λυτρωτική ηλιοφάνεια επικράτησε μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα, παρά τις κλιματικές δυσκολίες της περιόδου.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η παραγωγή του Mâcon-Lugny «Les Crays» 2024 βασίζεται σε αυστηρή επιλογή σταφυλιών και μούστων από συνεργαζόμενους αμπελουργούς. Μετά τη χειρωνακτική ή μηχανική συγκομιδή, πραγματοποιείται απαλή πνευματική πίεση, ακολουθούμενη από φυσική καθίζηση. Η ζύμωση και η ωρίμανση, που διαρκούν από έξι έως δέκα μήνες, πραγματοποιούνται σε δύο στάδια: περίπου τα δύο τρίτα του χυμού παραμένουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές για τη διατήρηση της αρωματικής φρεσκάδας, ενώ το υπόλοιπο τρίτο τοποθετείται σε βαρέλια δρυός των 500 λίτρων για να προσθέσει μια διακριτική ξυλώδη πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.