Joseph Drouhin : Montagny 1er cru 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Montagny 1er Cru 2023 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτή, φωτεινή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα χρυσομήλου, φρέσκων αμυγδάλων και φτέρης, διακριτικά αναδεικνυόμενα από μια απαλή νότα εσπεριδοειδών.

Γεύση
Η γεύση ανοίγει με μια ζωντανή, ακριβή εντύπωση, εξελισσόμενη προς μια ωραία στρογγυλότητα. Υποστηριζόμενη από μια ζωντανή οξύτητα, η γευστική εμπειρία εκτείνεται σε ένα μακρύ τελείωμα με πλούσιες γεύσεις που θυμίζουν κομπόστα φρούτων.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται τέλεια με θαλασσινά, βραστά μαλάκια ή απαλά ψάρια στον ατμό. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με λευκό κρέας σε σάλτσα, όπως μοσχάρι, μια ανάμεικτη paella, ή τυριά όπως κατσικίσιο τυρί, Comté και Beaufort. Μπορεί επίσης να απολαυθεί πλήρως ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία 13°C. Αυτό το Montagny 1er Cru 2023 μπορεί να απολαυθεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2031.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού οίνου από την Côte Chalonnaise

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην Beaune, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί έναν ιστορικό θεσμό στη Βουργουνδία. Ιδρυμένο από έναν νέο έμπορο κρασιού, το κτήμα έχει εξελιχθεί σε ένα κορυφαίο όνομα της περιοχής. Υπό την ηγεσία πλέον του Frédéric Drouhin, ο οίκος επιβλέπει έναν αμπελώνα περίπου 100 εκταρίων που εκτείνεται σε 60 ονομασίες προέλευσης. Πρωτοπόρος στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία από τη δεκαετία του 1980, το κτήμα διακρίνεται για το υβριδικό μοντέλο του που συνδυάζει τη δική του παραγωγή με μια απαιτητική δραστηριότητα οινεμπόρου. Η οικογένεια συνεχίζει έτσι να διατηρεί ένα μοναδικό στυλ, δίνοντας πάντα προτεραιότητα στην κομψότητα, τη φινέτσα και την αυθεντική έκφραση του terroir.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Montagny αποτελεί το νοτιότερο τμήμα της Côte Chalonnaise. Τα αμπέλια, τοποθετημένα σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 400 μέτρων, επωφελούνται από εξαιρετικό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, ο οποίος ευνοεί την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Το terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη κυρίως ασβεστολιθικά και αργιλικά, τυπικά για τους μεγάλους λευκούς οίνους της περιοχής. Για αυτή την κουβέ, ο οίκος βασίζεται στη δραστηριότητά του ως οινέμπορος, επιλέγοντας αυστηρά τους καρπούς από συνεργαζόμενους αμπελουργούς που δεσμεύονται από μακροχρόνια συμβόλαια, εξασφαλίζοντας έτσι τη διατήρηση των ποιοτικών προτύπων του κτήματος.

Η εσοδεία

Το 2023 ξεχωρίζει ως μία από τις πιο θερμές σεζόν που έχουν καταγραφεί στην περιοχή, ξεπερνώντας ακόμη και τις θερμοκρασίες του 2022. Ο αναπτυξιακός κύκλος χαρακτηρίστηκε από συνεχή θερμότητα και σημαντική υδατική καταπόνηση κατά τη φάση ανάπτυξης, συνοδευόμενη από έντονη πίεση περονόσπορου. Παρά αυτές τις κλιματικές δυσκολίες, τα σταφύλια έφτασαν σε τέλεια ωριμότητα κατά τη στιγμή του τρύγου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Montagny 1er Cru 2023 τρυγούνται με το χέρι σε διάτρητα καφάσια, ακολουθούμενα από προσεκτική διαλογή. Οι ρώγες υφίστανται στη συνέχεια αργό πνευματικό πάτημα για τον διαχωρισμό των χυμών και τον έλεγχο της φαινολικής έντασης. Μετά από ελαφρά στατική διαύγαση, η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια γαλλικής δρυός. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 έως 14 μήνες στα ίδια βαρέλια, με ένα σκόπιμα περιορισμένο ποσοστό 10 έως 15% νέας δρυός, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).