Joseph Drouhin : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο παρουσιάζει λεπτή πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρώματα τριαντάφυλλου, φρέσκου αμυγδάλου και εσπεριδοειδών με νότες μελιού, εξωτικού ξύλου και διακριτικές πικάντικες πινελιές.

Στόμα
Μεγαλοπρεπές και ισορροπημένο, το στόμα προσφέρει μια πλούσια, γεμάτη υφή. Ζωντανό αλλά και γενναιόδωρο, εξελίσσεται σε ένα μακρόσυρτο, διαρκές τελείωμα, στηριζόμενο από μια υπέροχη μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με φουά γκρα, οστρακοειδή (αστακό, καβούρι, καραβίδα), πουλερικά ή μοσχάρι σε λευκή σάλτσα, καθώς και με λεπτά ψάρια σε σάλτσα βουτύρου. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με τυριά με μπλε φλέβες, όπως το Roquefort.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 σε θερμοκρασία 14°C, φροντίζοντας να το αερίσετε ή να το καραφίσετε για λίγα λεπτά, περίπου δέκα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό το κρασί με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2042.

Η δύναμη και η αρωματική πολυπλοκότητα ενός Corton-Charlemagne Grand Cru

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1880 στην Beaune, στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία, το Maison Joseph Drouhin αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία της περιοχής. Σήμερα, με επικεφαλής την τέταρτη γενιά και τον Frédéric Drouhin στο τιμόνι, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτενή αμπελώνα περίπου 103 εκταρίων, ο οποίος εκτείνεται σε 60 ονομασίες προέλευσης. Πρωτοπόρος στις περιβαλλοντικές πρακτικές, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία του. Ως μέλος της διακεκριμένης ένωσης Primum Familiae Vini, ο Joseph Drouhin παράγει κρασιά φημισμένα για την πιστή έκφραση κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Corton-Charlemagne εκτείνεται στις απόκρημνες πλαγιές του λόφου Corton, σε υψόμετρο μεταξύ 280 και 330 μέτρων. Με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, αυτό το μοναδικό terroir στηρίζεται σε εδάφη αποτελούμενα από αργιλομάργες και ασβεστολιθικά στρώματα. Τα σταφύλια για αυτή τη χρονιά προέρχονται κυρίως από το climat Languettes, με νότιο προσανατολισμό, όπου ευδοκιμούν αμπέλια ηλικίας περίπου πενήντα ετών.

Η χρονιά

Το 2022 προσέφερε πολύ ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στη Βουργουνδία, ιδιαίτερα κατάλληλες για την καλλιέργεια λευκών ποικιλιών σταφυλιού. Η καλλιεργητική περίοδος εξελίχθηκε υπό ήπιες συνθήκες, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε εξαιρετικό επίπεδο ωριμότητας κατά τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα κλουβιά, ακολουθούμενα από μια αυστηρή διαδικασία διαλογής. Οι ρόγες υπόκεινται στη συνέχεια σε αργό και απαλό πάτημα με πνευματικά πιεστήρια. Μετά από ελαφρά στατική διαύγαση, ο χυμός μεταφέρεται σε βαρέλια. Αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 παλαιώνεται για 18 έως 21 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια. Τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται απευθείας στο βαρέλι.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay