Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός Premier Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 από έναν εικοσιτριάχρονο άνδρα, ο Οίκος Joseph Drouhin έχει καθιερωθεί ως σημαντική μορφή στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Αυτό το κτήμα, περίπου εκατό εκταρίων, εκτείνεται από το βόρειο έως το νότιο τμήμα της αμπελουργικής περιοχής. Με πρωτοποριακό πνεύμα, η οικογένεια υιοθέτησε τη βιολογική και βιοδυναμική φιλοσοφία ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Σήμερα, η τέταρτη γενιά ηγείται της εταιρείας, με τον Frédéric Jousset-Drouhin στη θέση του Προέδρου του Διοικητικού Συμβουλίου. Το κτήμα διακρίνεται για την προσέγγισή του με σεβασμό στη φύση, επιδιώκοντας να αναδείξει την καθαρότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Το climat Perrières, αναγνωρισμένο ως ένα από τα καλύτερα terroir της ονομασίας Meursault, βρίσκεται σε ρηχά εδάφη της Côte de Beaune. Το όνομά του, που προέρχεται από τη λατινική λέξη για το «λατομείο πέτρας», αντανακλά τη φύση του πετρώδους εδάφους του, όπου θραύσματα λευκού ασβεστόλιθου διαπερνούν την επιφάνεια. Αυτό το φτωχό έδαφος, σε συνδυασμό με μια εξαιρετική έκθεση, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για το αμπέλι. Το κτήμα προτιμά μεγάλη πυκνότητα φύτευσης, φτάνοντας τα δώδεκα χιλιάδες πεντακόσια πρέμνα ανά εκτάριο, ώστε να ενθαρρύνεται η βαθιά ριζοβολία και να συγκεντρώνονται οι γεύσεις.

Η εσοδεία

Το 2023 κατατάσσεται ανάμεσα στα πιο ζεστά χρόνια που έχουν καταγραφεί ποτέ στην περιοχή, ξεπερνώντας ακόμη και τις θερμοκρασίες της προηγούμενης χρονιάς. Αυτές οι ιδιαίτερα ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια ωριμότητα κατά τον τρύγο, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική ισορροπία του κύκλου ανάπτυξης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Meursault 1er Cru «Perrières» 2023 τρυγούνται με το χέρι και τοποθετούνται σε μικρά διάτρητα κιβώτια για τη διατήρηση της ακεραιότητάς τους. Η οινοποίηση εξελίσσεται αργά, ακολουθώντας τον φυσικό ρυθμό της εποχής. Η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια. Η παλαίωση γίνεται εξ ολοκλήρου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, ενώ το υπόλοιπο 75% έχει ηλικία από ένα έως τρία χρόνια. Οι δρύες, επιλεγμένες ενώ ήταν ακόμη όρθιες, στεγνώνουν φυσικά για τρία χρόνια ώστε να λεπτύνουν απαλά το προφίλ του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Meursault 1er Cru «Perrières» 2023 Joseph Drouhin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λευκή απόχρωση με αξιοσημείωτη λάμψη.

Μύτη
Η μύτη απελευθερώνει μια σύνθετη αρωματική παλέτα που συνδυάζει νότες σιροπιού, καβουρδισμένου αμυγδάλου και κρυσταλλωμένων φρούτων, συμπληρωμένη από απαλά αγγίγματα μελιού, λουλουδιών, αποξηραμένων μήλων και σπασμένης πέτρας.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια μεταξένια, γεμάτη υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια όμορφη φρεσκάδα και μια ορυκτή τάση. Το τελείωμα ξεχωρίζει για τη διάρκειά του, αποκαλύπτοντας υπέροχα καβουρδισμένα και κρυσταλλωμένα αρώματα.

Αντιστοιχίες με φαγητά και κρασιά

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με λεπτεπίλεπτα πιάτα όπως σουβλάκια χτενιών, καρπάτσιο καραβίδας ή δαγκάνα αστακού. Συνοδεύει επίσης τέλεια ριζότο με λευκή τρούφα, πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, καθώς και τυριά με χαρακτήρα από την περιοχή, όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Meursault 1er Cru «Perrières» 2023, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 13°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυθεί νέο για να αναδειχθεί το φρουτώδες προφίλ του, αλλά διαθέτει επίσης τη δομή για να παλαιώσει με χάρη στο κελάρι, διατηρώντας την ποιότητά του έως περίπου το 2038.