Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet Village 2022 από τον Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι καθαρό και λαμπερό, ένα σχεδόν χρυσαφί λευκό με διακριτικές λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές αρωματικές νότες ανθισμένων δέντρων και φρούτων με λευκή σάρκα. Καθώς εξελίσσεται, νότες αμυγδάλου και ελαφρώς ψημένων ξεραμένων φρούτων εμπλουτίζουν την αρωματική παλέτα.

Στο στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη μεταξένια φρεσκάδα και την αξιοσημείωτη επίμονη παρουσία. Εκφράζει εξαιρετικό αρωματικό πλούτο, συνδυάζοντας αρμονικά λουλουδένιες και φρουτώδεις νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με ευγενή ψάρια σε σάλτσα, οστρακοειδή, κρεμώδη πιάτα με πουλερικά ή παλαιωμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Puligny-Montrachet Village 2022 απολαμβάνεται ιδανικά στους 13°C. Μπορεί να εκτιμηθεί στη νιότη του, αλλά θα εξελιχθεί θαυμάσια έως περίπου το 2032, με δυναμικό παλαίωσης έως και 10 έτη.

Ένα Burgundy Chardonnay εξαιρετικής κομψότητας από τον Joseph Drouhin

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1880 στη Beaune από τον Joseph Drouhin, αυτός ο οικογενειακός οίκος της Burgundy εκτείνεται πλέον σε δύο ηπείρους με τους αμπελώνες του στη Burgundy και το κτήμα του στο Oregon που ιδρύθηκε το 1987. Η Véronique Boss-Drouhin, εκπρόσωπος της τέταρτης γενιάς, συμβάλλει στη διαχείριση αυτού του κτήματος, γνωστού για τις βιοδυναμικές πρακτικές που υιοθετήθηκαν ήδη από τη δεκαετία του 1980. Το κτήμα Joseph Drouhin καλλιεργεί περίπου 100 εκτάρια στη Burgundy και ξεχωρίζει για την ιστορική κληρονομιά του, συνδεδεμένη με την Αντίσταση και τα Hospices de Beaune, συνδυάζοντας την παράδοση της Burgundy με τη διεθνή καινοτομία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Puligny-Montrachet προέρχεται από το κεντρικό τμήμα της Côte de Beaune, στη διάσημη Côte des Blancs. Οι αμπελώνες ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικά εδάφη που αποτελούνται από μείγμα ώχρας γης και μικρών λίθων. Αυτή η ονομασία προέρχεται από το Pullius ρωμαϊκής προέλευσης, στο οποίο προστέθηκε το "Montrachet" στην ονομασία του το 1879.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια και τα μούστα προέρχονται από συνεργαζόμενους παραγωγούς που επιλέγονται σύμφωνα με αυστηρές προδιαγραφές. Η χειρωνακτική συγκομιδή γίνεται σε αεριζόμενες παλέτες με σχολαστικό διαλογισμό όταν απαιτείται. Η αργή έκθλιψη ολόκληρων τσαμπιών σε πιεστήριο αέρα επιτρέπει τον διαχωρισμό του ελεύθερου χυμού από τον χυμό πίεσης. Οι αλκοολική και μηλλολακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια με 20% καινούργιο ξύλο. Η παλαίωση διαρκεί 14 έως 16 μήνες σε εκλεκτά βαρέλια γαλλικής δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay