Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet Village 2023 του Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα αποκαλύπτει μια εκθαμβωτική καθαρότητα, που αναδεικνύεται από διακριτικές ανταύγειες λευκού χρυσού.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες λευκών λουλουδιών, γλυκών εμπύρηνων φρούτων και άνθους μηλιάς, υπογραμμισμένες από μια πινελιά βανίλιας και μια μεταλλικότητα που θυμίζει υγρή πέτρα. Αρώματα κίτρινων εσπεριδοειδών χαρίζουν μια όμορφη ενέργεια. Με την πάροδο του χρόνου, αναπτύσσονται αποχρώσεις αμυγδάλου και ελαφρώς καβουρδισμένων ξηρών καρπών.

Στόμα

Γενναιόδωρο και σαρκώδες, το στόμα προσφέρει μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και τη φρεσκάδα. Η πρώτη επαφή είναι ζωντανή, αποκαλύπτοντας μια μεταξένια υφή και γοητευτικές νότες εσπεριδοειδών. Η επίγευση είναι μακρά, επίμονη και διεισδυτική, ολοκληρώνοντας με μεγάλη πολυπλοκότητα ανθικών και φρουτωδών γεύσεων.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με λεπτεπίλεπτα πουλερικά όπως κοτόπουλο ψητό με μυρωδικά ή γαλοπούλα. Συνοδεύει επίσης υπέροχα λευκά κρέατα με κρεμώδη σάλτσα, λευκά ψάρια, στρείδια, οστρακοειδή ή ένα βολοβάν θαλασσινών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Puligny-Montrachet Village 2023, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία 13°C. Προσβάσιμο από τώρα, αυτό το κρασί θα φτάσει στο απόγειό του εντός πέντε έως οκτώ ετών και μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2033.

Η αυθεντική έκφραση του terroir του Puligny-Montrachet από τον Οίκο Joseph Drouhin

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1880 στη Beaune από τον Joseph Drouhin, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί κορυφαίο θεσμό στη Βουργουνδία. Σήμερα υπό την ηγεσία της τέταρτης γενιάς, που εκπροσωπείται από τους Frédéric, Véronique, Laurent και Philippe Drouhin, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 100 εκτάρια σε όλη την περιοχή. Πρωτοπόρος στη βιώσιμη αμπελουργία, το κτήμα αναγνωρίζεται ως ο μεγαλύτερος βιοδυναμικός παραγωγός στη Βουργουνδία, με πρακτικές που ξεκίνησαν ήδη από το 1993. Μέλος της διάσημης ένωσης Primum Familiae Vini, η οικογένεια συνεχίζει μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην αυθεντική έκφραση των terroirs, από τη Γαλλία έως το Όρεγκον.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της Côte de Beaune, ο αμπελώνας της ονομασίας Puligny-Montrachet εκτείνεται σε εδάφη που αποτελούνται από ασβεστόλιθο, αναμεμειγμένο με ώχρα και μικρές πέτρες. Αυτά τα αμπέλια, φυτεμένα σε μέτριο υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 230 και 250 μέτρων, επωφελούνται από ιδανικές συνθήκες ώστε να εκφράσουν όλη τη μεταλλικότητα και την ενέργεια που χαρακτηρίζουν αυτό το ιστορικό terroir.

Η χρονιά

Το έτος 2023 ξεχώρισε ως ένα από τα θερμότερα στην ιστορία της περιοχής, με θερμοκρασίες που ξεπέρασαν τις εποχιακές μέσες τιμές. Αυτός ο κύκλος βλάστησης σημαδεύτηκε από σημαντικό υδατικό έλλειμμα και έντονη πίεση από ασθένειες. Παρά αυτές τις απαιτητικές κλιματικές προκλήσεις, οι συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια ωριμότητα, προσφέροντας μια γενναιόδωρη συγκομιδή που απαίτησε αυστηρή διαλογή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Φτιαγμένο από σταφύλια και μούστους που έχουν επιλεγεί αυστηρά από συνεργάτες, αυτό το Puligny-Montrachet Village 2023 τρυγάται με το χέρι σε καφάσια με σχάρες. Μετά από σχολαστική διαλογή, πραγματοποιείται μια αργή πνευματική πίεση. Ο χυμός από την τελευταία πίεση διαχωρίζεται από τον ελεύθερο χυμό. Μετά από μια ελαφριά απολάσπωση, η αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι καινούργια. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 14 έως 16 μήνες, με τις αποφάσεις να λαμβάνονται βάσει τακτικών δοκιμών για τη διατήρηση της ταυτότητας του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.