Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Joseph Drouhin Puligny-Montrachet Village 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια απαλή χρυσαφένια απόχρωση, την οποία αναδεικνύουν λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με λεπτές νότες λευκών λουλουδιών και ροδάκινου, που συμπληρώνονται αρμονικά από νύξεις ξύσματος εσπεριδοειδών και μια διακριτική πινελιά μοσχοκάρυδου.

Στόμα
Ευρύ και σατινένιο, το στόμα είναι ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο και κομψό. Με μεσαίο έως πλούσιο σώμα, προσφέρει μεταξένια υφή και όμορφη ορυκτή ένταση, που εκτείνεται σε μια επίμονη επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, αυτό το Puligny-Montrachet Village 2024 σερβίρεται ιδανικά στους 13°C περίπου. Αν και έχει δημιουργηθεί για να απολαμβάνεται νέο, το λευκό αυτό κρασί διαθέτει δυνατότητες παλαίωσης που του επιτρέπουν να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2034.

Η φινέτσα και η κομψότητα ενός λευκού κρασιού από το Puligny-Montrachet

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην πόλη Beaune από τον Joseph Drouhin, ο Οίκος Joseph Drouhin έχει καθιερωθεί ως ένα από τα κορυφαία ονόματα της Βουργουνδίας. Ξεκινώντας ως οίκος négociant, δημιούργησε σταδιακά ένα εκτεταμένο κτήμα που σήμερα καλύπτει σχεδόν 100 εκτάρια, από το Chablis έως το Mâconnais. Πρωτοπόρο στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του 1980, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από την τέταρτη γενιά της οικογένειας: τον Frédéric, τον Philippe, τη Véronique και τον Laurent Drouhin. Μαζί συνεχίζουν μια οικογενειακή τεχνογνωσία που επικεντρώνεται στη διαρκή αναζήτηση της κομψότητας και στην αυθεντική έκφραση του terroir.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της Côte des Blancs, η ονομασία Puligny-Montrachet απλώνεται σε ασβεστολιθικό terroir, ιδανικό για την ανάπτυξη της αμπέλου. Τα εδάφη, που αποτελούνται από πετρώδες υπόστρωμα αναμεμειγμένο με αργίλους χρώματος ώχρας, εξασφαλίζουν εξαιρετική αποστράγγιση, επιτρέποντας παράλληλα στα κλήματα να ριζώνουν βαθιά. Τα αμπελοτεμάχια είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα, γεγονός που ευνοεί τη συμπύκνωση των ραγών. Πιστό στη φιλοσοφία του για το περιβάλλον, το κτήμα ακολουθεί τις αρχές της βιοδυναμικής, όπως το όργωμα με άλογα και τη χρήση φυσικού κομπόστ, ώστε να διαφυλάσσει τη ζωτικότητα αυτού του εμβληματικού terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του Puligny-Montrachet Village 2024 ξεκινά με σχολαστικό τρύγο με το χέρι. Τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται πολύ αργά σε πνευματικό πιεστήριο, ώστε να ληφθεί ο πιο καθαρός χυμός, και ακολουθεί φυσική απολάσπωση με τη δύναμη της βαρύτητας. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί μεταφέρεται απευθείας σε βαρέλια από γαλλική δρυ, κατασκευασμένα από ξύλο που έχει ξηρανθεί στον αέρα επί τρία χρόνια. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 12 μήνες, με ελαφρύ ανακάτεμα των οινολασπών και μέτριο ποσοστό καινούργιων βαρελιών, ώστε να διατηρείται η ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία

100% Chardonnay.