Joseph Drouhin : Vosne-Romanée Village 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée Village 2022 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από έντονες, φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Αξιοσημείωτα σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα άγριου κερασιού, μοσχοκάρυδου, λεπτού δέρματος και ξύλου καμφοράς, πριν ανοίξει σε διακριτικές νότες τρούφας.

Γεύση
Πλήρες και ρωμαλέο, το στόμα προσφέρει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ οξύτητας και τανινών. Η δυναμική επίθεση προηγείται ενός μακρόσυρτου, διαρκούς τελειώματος, που αποκαλύπτει μια αρμονία χαρακτηριστική του terroir του.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με εκλεπτυσμένα πιάτα πουλερικών, όπως στήθος πάπιας με κεράσια, φραγκόκοτα με μορχέλες ή στήθος πάπιας με μέλι και γλυκά μπαχαρικά. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με τρυφερά κρέατα, όπως φιλέτο μοσχαριού με μανιτάρια, καθώς και με φθινοπωρινά πιάτα, όπως ριζότο με πορτσίνι μανιτάρια. Όσον αφορά το τυρί, επιλέξτε κρεμώδεις ή πλυμένου φλοιού ποικιλίες, όπως Brillat-Savarin, Cîteaux ή Saint-Nectaire.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Vosne-Romanée Village 2022, συστήνουμε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 15 έως 16°C, αφού το αερίσετε για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη ύστερα από λίγα χρόνια υπομονής και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2037.

Η Πολυπλοκότητα και η Κομψότητα ενός Κρασιού Vosne-Romanée από το Joseph Drouhin

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην Beaune, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί σημαντική προσωπικότητα στη Βουργουνδία. Αρχικά négociant, το κτήμα έχει οικοδομήσει μια εκτεταμένη αμπελουργική κληρονομιά μέσα στις δεκαετίες. Πλέον υπό τη διεύθυνση του Frédéric Drouhin, εκπροσωπώντας την τέταρτη γενιά, το κτήμα επιβλέπει περίπου 93 έως 109 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα σε πολυάριθμες φημισμένες ονομασίες. Πρωτοπόρος στη διατήρηση του εδάφους, ο οίκος είναι πιστοποιημένος βιολογικός από το 2009 και εφαρμόζει βιοδυναμικές μεθόδους για να εκφράσει πλήρως την αυθεντικότητα των terroir του.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Vosne-Romanée προέρχεται από αγροτεμάχια που βρίσκονται στους δήμους Vosne-Romanée και Flagey-Echezeaux, στην καρδιά της περίφημης Côte de Nuits στη Γαλλία. Με ανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε επιφανειακά εδάφη αποτελούμενα από ασβεστόλιθο και αργιλομαργαϊκό υπόστρωμα. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία εξασφαλίζει βέλτιστη αποστράγγιση, διατηρώντας παράλληλα την απαραίτητη υγρασία, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια των αμπελιών.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2022 ξεχωρίζει για τις ιδιαίτερα θερμές, ξηρές και ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες στη Βουργουνδία. Παρά αυτές τις υψηλές θερμοκρασίες-ρεκόρ, ο βλαστικός κύκλος εξελίχθηκε πολύ ευνοϊκά. Ο τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου στην Côte de Nuits, επιτρέποντας τη συγκομιδή σταφυλιών με εξαιρετική φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Vosne-Romanée Village 2022 τρυγούνται με το χέρι σε μικρά διάτρητα τελάρα, στη συνέχεια διαλέγονται με αυστηρότητα. Η οινοποίηση ξεκινά με πλήρη απορράβδωση, ακολουθούμενη από ζύμωση και μηκέρωση για δύο έως τρεις εβδομάδες σε μικρούς ανοιχτούς κάδους, χάρη στη δράση αυτόχθονων ζυμομυκήτων. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για 14 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20 έως 25 % είναι καινούργια.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir