L'Esprit de Chevalier 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του L'Esprit de Chevalier Blanc 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το ανθικό και φρουτώδες μπουκέτο ξεδιπλώνεται με λεπτές νότες ανοιξιάτικων λευκών ανθέων — κράταιγου και ανθού σαμπούκου — που εναρμονίζονται με αρώματα ώριμων λευκών φρούτων, δαμάσκηνου mirabelle και αχλαδιού, αναδεικνυόμενα από υπαινιγμούς ροδάκινου του αμπελώνα και μια εκλεπτυσμένη ζωντάνια εσπεριδοειδών.

Στόμα
Το στόμα είναι πλούσιο, ευρύχωρο και ζωντανεμένο από μια τραγανή, γενναιόδωρη φρουτώδη ένταση, που υποστηρίζεται από αξιοσημείωτη φρεσκάδα και καθαρότητα, τις αληθινές υπογραφές αυτής της χρονιάς. Η ισορροπία είναι φυσική και γευστική, ενώ ένα εκλεπτυσμένο, διακριτικά αλμυρό φινάλε προσφέρει μια όμορφη μεταλλική πινελιά που παρατείνει την κομψότητα του συνόλου.

Ένας λαμπερός και ισορροπημένος Δεύτερος Οίνος λευκού Pessac-Léognan

Το κτήμα

Ιδιοκτησία της οικογένειας Bernard από το 1983, το υπέροχο Domaine de Chevalier συγκαταλέγεται στους εκλεκτότερους Ταξινομημένους Οίνους του Bordeaux. Το κτήμα βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Pessac-Léognan, σε ένα καταπράσινο καταφύγιο νότια του Bordeaux. Το L'Esprit de Chevalier είναι ο δεύτερος οίνος του κτήματος.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier είναι ένας οίνος Pessac-Léognan που παράγεται από έναν σπάνιο αμπελώνα 67 εκταρίων, που εκτείνεται σε ένα terroir από χαλίκι με αργιλοχαλικώδες υπέδαφος, εκ των οποίων 7 εκτάρια είναι αφιερωμένα στον λευκό οίνο. Από το 1986, τα νεαρότερα κλήματα χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση των ραγών που συνθέτουν το χαρμάνι του δεύτερου οίνου του κτήματος, του L'Esprit de Chevalier.

Η χρονιά

Η χρονιά του 2025 ευνοήθηκε από εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες: έναν βροχερό χειμώνα που εξασφάλισε επαρκή αποθέματα νερού, μια ήπια άνοιξη που ευνόησε μια πρώιμη και ομοιόμορφη ανθοφορία, ακολουθούμενη από ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι που επέτρεψε την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος, που εκτείνεται από τα τέλη Αυγούστου έως τις 26 Σεπτεμβρίου, πραγματοποιήθηκε υπό εξαιρετικές συνθήκες, με ικανοποιητικές αποδόσεις. Το αποτέλεσμα είναι οίνοι μεγάλου αρωματικού πλούτου, που συνδυάζουν φρεσκάδα, πολυπλοκότητα και κομψότητα, τόσο σε λευκό όσο και σε ερυθρό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο σε καφάσια, κατά τον οποίο πραγματοποιούνται 3 έως 5 σχολαστικές διαλογές ανάλογα με την ωριμότητα, η απολάσπωση ακολουθείται από ζύμωση σε βαρέλια. Τέλος, ο οίνος παλαιώνει σε βαρέλια για 9 μήνες. Αλκοολικός τίτλος: 13% vol.

Χαρμάνι

Sauvignon Blanc (70%)
Sémillon (30%).