La Bastide Blanche : Bandol 2018

Ένα αρωματικό, φίνο και λεπτεπίλεπτο σπουδαίο λευκό κρασί Bandol από τη La Bastide Blanche

Το κτήμα

Στις όχθες της Μεσογείου, στο Sainte-Anne-de-Castellet, σε ένα ειδυλλιακό τοπίο, βρίσκεται το οικογενειακό κτήμα της La Bastide Blanche. Από το 1972, το κτήμα αυτό παράγει σπουδαία κρασιά υπό την ονομασία Bandol.

Προσηλωμένο στη φύση και στην προστασία της, το κτήμα La Bastide Blanche παράγει βιολογικά κρασιά. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 50 εκτάρια και τα εδάφη του, χαρακτηριστικά της ονομασίας (κόκκινη άργιλος, αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χαλικώδη εδάφη), συμβάλλουν στην ταυτότητα αυτών των κρασιών, που φημίζονται για την εξαιρετική τους ποιότητα και το σημαντικό δυναμικό παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Το Bandol blanc 2018 από το κτήμα La Bastide Blanche προέρχεται από έναν αμπελώνα 3,5 εκταρίων, με κλήματα μέσης ηλικίας 45 ετών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι. Η πνευματική πίεση ακολουθείται από 6 ημέρες εκχύλισης με τα στέμφυλα. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και ακολουθεί παρεμπόδιση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία στον ουρανίσκο μέσω της διατήρησης ενός ορισμένου επιπέδου οξύτητας.

Χαρμάνι

Clairette (55%)
Ugni blanc (20%)
Bourboulenc (15%)
Rolle (8%)
Sauvignon (2%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Bandol blanc 2018 από La Bastide Blanche

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει απαλό χρυσαφί χρώμα με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ξεδιπλώνει σταδιακά νότες από αστεροειδή γλυκάνισο, λευκό ροδάκινο, φρέσκα βότανα και εσπεριδοειδή.

Ουρανίσκος
Πλούσιος και γενναιόδωρος, ο γευστικός ουρανίσκος συνδυάζει νότες γλυκάνισου με αρώματα λευκού ροδάκινου. Μακρύ και επίμονο, το τελείωμα αποκαλύπτει μια όμορφη αλμυρή πινελιά.

Σερβίρισμα

Για την ιδανική απόλαυση, σερβίρεται στους 8-9°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Τυριά με πιεσμένη μάζα, οστρακοειδή ή μια βελουτέ σπαραγγιού ταιριάζουν ιδανικά με αυτό το Bandol blanc 2018 από La Bastide Blanche.