La Bastide Blanche : Bandol 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Bandol 2022 La Bastide Blanche

Γευσιγνωσία

Όψη
Με μια ζωντανή βιολετί απόχρωση, αυτός ο οίνος παρουσιάζει ένα έντονο και κορεσμένο χρώμα, που αντανακλά μια ελκυστική νεανικότητα και μια άρτια ελεγχόμενη εκχύλιση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά του. Ανοίγει με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, μύρτιλο και βατόμουρο. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές νότες γλυκόριζας, συνοδευόμενες από πινελιές περγαμόντου, εσπεριδοειδών, παιωνίας και απαλών λευκών ανθών.

Στόμα
Η προσβολή είναι δροσερή και γεμάτη ενέργεια. Το στόμα προσφέρει μια ακριβή, πυκνή και συμπυκνωμένη δομή, διατηρώντας παράλληλα μεγάλη κομψότητα. Οι τανίνες είναι ωριμασμένες και εκλεπτυσμένες. Το αξιοσημείωτα μακρύ φινάλε εκτείνεται σε ανθικές και μπαχαρικές αποχρώσεις, θυμίζοντας λευκό πιπέρι και θερμά μπαχαρικά.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πλούσια κρέατα, όπως tagliata μοσχαρίσιου κρέατος, αρνί ή ένα παραδοσιακό cassoulet. Ταιριάζει επίσης απόλυτα με χορτοφαγικά πιάτα, όπως ριζικά λαχανικά ψημένα με μυρωδικά, μια προβηγκιανή ratatouille ή ψάρια πέτρας σε στυλ Μεσογείου.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Bandol του 2022 προσφέρει άμεση απόλαυση, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης. Μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυθεί έως περίπου το 2038.

Η κομψότητα και η ορυκτική πολυπλοκότητα ενός ερυθρού Bandol

Το κτήμα

Αποκτημένο το 1972 από τον Michel Bronzo, το La Bastide Blanche αποτελεί σημαντικό σημείο αναφοράς στην Προβηγκία, στη νοτιοανατολική Γαλλία. Αυτό το οικογενειακό κτήμα, του οποίου ο αμπελώνας εκτείνεται πλέον σε 47 εκτάρια, διοικείται σήμερα από τους γιους του ιδρυτή, Nicolas και Julien Bronzo. Με την υποστήριξη του τεχνικού διευθυντή Stéphane Bourret, το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά δέσμευσή του στην έκφραση του terroir. Πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό από το 2020, παράγει αυθεντικά κρασιά που συνδυάζουν παραδοσιακές μεθόδους με τεχνική ακρίβεια.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στον δήμο Sainte-Anne du Castellet, εντός της ονομασίας προέλευσης Bandol, ο αμπελώνας ανθίζει στους πρόποδες του ορεινού όγκου Sainte-Baume, μόλις λίγα χιλιόμετρα από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία που ξεπερνά τα 35 έτη, βυθίζουν τις ρίζες τους σε εδάφη αποτελούμενα από ασβεστολιθικά χαλίκια, άργιλο και βότσαλα. Αυτό το terroir ευνοείται από ένα ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα, το οποίο μετριάζεται από νυχτερινά αέρια ρεύματα. Οι αποδόσεις είναι σκόπιμα περιορισμένες και ο τρύγος γίνεται με το χέρι.

Η εσοδεία

Οι καιρικές συνθήκες του 2022 επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν στην ιδανική ωριμότητα. Τα αμπέλια μπόρεσαν να αναπτυχθούν χωρίς υπερβολική θερμική καταπόνηση, δίνοντας μια υγιή σοδεία που διατηρεί μια ωραία φρεσκάδα, αποφεύγοντας παράλληλα κάθε υπερωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Bandol του 2022, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται πλήρως πριν τοποθετηθούν σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Η ζύμωση ενεργοποιείται από αυτόχθονες ζύμες, με μια μηκος εικοσιπέντε ημερών μηλόστη μακεράτο, η οποία διακόπτεται από τακτικό βύθισμα του «καπέλου». Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση σε ξύλινες κάδες, το κρασί παλαιώνει για δεκαοχτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 25% των οποίων είναι καινούργια.

Ποικιλίες

• 81% Mourvèdre
• 9% Grenache
• 8% Cinsault
• 2% Carignan