La Bastide Blanche : Bandol 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Bandol Blanc 2023 La Bastide Blanche

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή χρυσαφένια απόχρωση, που αναδεικνύεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες, αντανακλώντας την υπέροχη φρεσκάδα του.

Μύτη
Σύνθετη και λεπτοδουλεμένη, η μύτη αναδίδει αρώματα ώριμου λευκού ροδάκινου, αναμεμειγμένα με διακριτικές νότες γλυκάνισου και φρέσκων αρωματικών βοτάνων, όπως το θυμάρι και το μάραθο.

Γεύση
Γενναιόδωρη και εκφραστική, η γεύση προσφέρει μια πυκνή υφή που στηρίζεται από μια ελαφρά ταννική δομή. Αποκαλύπτει υπέροχες νότες γλυκάνισου, τέλεια ισορροπημένες από μια αλμυρή μεταλλικότητα που θυμίζει θαλασσινό αγέρα, εκτεινόμενη σε ένα εντυπωσιακά διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό
Ιδανικό ως απεριτίφ για να ξεκινήσει ένα γεύμα, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά όπως στρείδια ή χτένια, ψητό λαβράκι, καθώς και με φρέσκο κατσικίσιο τυρί ή φέτα. Θα αναδείξει επίσης πιάτα μεσογειακού στυλ, αρωματισμένα με μείγμα αρωματικών βοτάνων της Προβηγκίας.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Προσιτό ήδη από τα πρώτα του χρόνια, αυτό το Bandol Blanc 2023 διαθέτει μια εκλεπτυσμένη δομή που του επιτρέπει να ωριμάζει με χάρη, και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2029.

Η αλμυρή και αρωματική έκφραση ενός λευκού κρασιού Bandol

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1972 από τους Baptistin και Michel Bronzo, το La Bastide Blanche αποτελεί σημαντική αναφορά στη νοτιοανατολική Γαλλία. Ξεκινώντας από έναν αρχικά μικρό αμπελώνα, η οικογένεια κατάφερε να οδηγήσει το κτήμα στην κορυφή της ονομασίας του. Σήμερα, οι Nicolas και Julien Bronzo, εκπρόσωποι της τρίτης γενιάς, διευθύνουν το κτήμα. Βαθιά αφοσιωμένο στον σεβασμό του περιβάλλοντος, το κτήμα διακρίνεται για τις βιώσιμες πρακτικές του και παράγει αποκλειστικά κρασιά με πιστοποίηση βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, αντανακλώντας αυθεντικά τον πλούτο του προβηγκιανού terroir τους.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Bandol, στο Sainte-Anne du Castellet, ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου σαράντα επτά εκτάρια, διαμορφωμένα σε αναβαθμίδες. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας τριάντα οκτώ ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη κυρίως ασβεστολιθικά, επωφελούμενα από ένα ιδανικό μικροκλίμα. Μόλις επτά χιλιόμετρα από τη Μεσόγειο Θάλασσα, απολαμβάνουν τη δροσιά των θαλάσσιων αύρων, ενώ προστατεύονται από τον ορεινό όγκο Sainte-Baume. Αυτό το μοναδικό terroir, σαρωμένο από το μιστράλ, καλλιεργείται χωρίς καμία τεχνητή άρδευση και συγκομίζεται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παρασκευή αυτού του Bandol Blanc 2023 πραγματοποιείται με εξαιρετική επιμέλεια. Μετά από μια αυστηρή διπλή διαλογή των τσαμπιών, τα σταφύλια υποβάλλονται σε πνευματικό πάτημα. Η διαδικασία συνεχίζεται με μια σύντομη εκχύλιση με τα στέμφυλα, περιορισμένη σε τρεις ημέρες, σε αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 17 και 18°C, ώστε να διατηρηθεί όλη η λεπτότητα και η φρεσκάδα των αρωμάτων.

Ποικιλίες
Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα assemblage από Clairette (58%), Ugni Blanc (22%), Bourboulenc (14%) και Rolle (6%).