La Bastide Blanche : Bandol 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για το ροζέ Bandol 2024 από το La Bastide Blanche

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα λεπτό, απαλό ροζ χρώμα, με χρυσαφένιες και σομόν ανταύγειες, καθώς και διακριτικές χαλκόχρωμες αποχρώσεις ανάλογα με το φως.

Μύτη

Ιδιαίτερα σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει αρχικά αρώματα από άγρια κόκκινα φρούτα όπως φραγκοστάφυλο, κεράσι και άγουρη φράουλα, που μπλέκονται με νότες εσπεριδοειδών που θυμίζουν ροζ γκρέιπφρουτ και κλημεντίνη. Νύξεις από ροδοπέταλα, δυόσμο, φρέσκα βότανα της γκαρίγκας και μια κιμωλώδης ορυκτότητα ολοκληρώνουν αυτήν την πλούσια αρωματική παλέτα.

Στόμα

Η επίθεση είναι σφιχτή και ζωηρή, υποστηριζόμενη από λαμπερή οξύτητα και ξηρή ορυκτότητα. Στο μέσο του στόματος προσφέρει γενναιόδωρη υφή με γεύσεις ώριμων φρούτων, φραγκοστάφυλου και μπαχαρικών, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Η μακρά και ενεργητική επίγευση ξεχωρίζει με μια πινελιά φυτικής πικράδας και έντονη αλμυρότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το γαστρονομικό ροζέ συνδυάζεται ιδανικά με ψητά ψάρια καρυκευμένα με φρέσκα βότανα, όπως λαβράκι ή ιππόγλωσσα, καθώς και με ψητά καλοκαιρινά λαχανικά. Αναδεικνύει επίσης προβηγκιανές σπεσιαλιτέ όπως pissaladière ή anchoïade, φρέσκα θαλασσινά και ελαφρώς αλατισμένα κατσικίσια τυριά.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου terroir του Bandol

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1972 από τους Michel και Louis Bronzo, το La Bastide Blanche αποτελεί σημείο αναφοράς στη Νοτιοανατολικά της Γαλλίας, στην καρδιά της Προβηγκίας. Αυτό το οικογενειακό domaine διαχειρίζεται έναν αμπελώνα συνολικής έκτασης σαράντα επτά εκταρίων. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τη νέα γενιά, τους Nicolas και Julien Bronzo, μαζί με τον τεχνικό διευθυντή Stéphane Bourret. Με ισχυρή περιβαλλοντική δέσμευση, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιοδυναμική πιστοποίηση που έλαβε το 2020, τις πολύ χαμηλές αποδόσεις και την υψηλής ποιότητας χειροτεχνική παραγωγή του.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στον δήμο Sainte-Anne du Castellet, το terroir αυτού του Bandol απολαμβάνει μια προνομιακή γεωγραφική θέση στους πρόποδες της Sainte-Baume, μόλις λίγα χιλιόμετρα από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία τριάντα οκτώ ετών, ευδοκιμούν σε ετερογενή εδάφη που αποτελούνται από ασβεστολιθικές αποθέσεις και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε πέτρες. Το μεσογειακό κλίμα, λουσμένο στον ήλιο και επηρεασμένο από τον μιστράλ, εξασφαλίζει άριστη υγεία των αμπελιών και ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών μέσα σε ένα φυσικό τοπίο γκαρίγκας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή αυτού του Bandol 2024, οι ομάδες του κτήματος πραγματοποιούν αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο. Εφαρμόζεται εξαιρετικά αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα ώστε να διατηρηθούν μόνο τα πιο υγιή και τέλεια ώριμα σταφύλια. Η διαδικασία οινοποίησης στοχεύει σε απαλή εκχύλιση του χρώματος, διατηρώντας παράλληλα την αρωματική φρεσκάδα και τη μεταλλική ταυτότητα του terroir, σε αυστηρή συμμόρφωση με τις αρχές της βιοδυναμικής.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από χαρμάνι mourvèdre (51%), cinsault (24%), grenache noir (19%) και άλλων λευκών ποικιλιών (6%).