La Closerie de Fourtet 2025

Η ισορροπία και η φινέτσα ενός δεύτερου κρασιού από το Saint-Émilion

Το κτήμα

Το Clos Fourtet, ένα Premier Grand Cru Classé του Bordeaux, είναι ένα εμβληματικό κτήμα που βρίσκεται στο ασβεστολιθικό οροπέδιο του Saint-Émilion. Χτισμένο πάνω στα ερείπια ενός αρχαίου μεσαιωνικού οχυρού, εκτείνεται σε 22 εκτάρια αργιλοασβεστολιθικών εδαφών. Από το 2001, η οικογένεια Cuvelier, με επικεφαλής τον Matthieu Cuvelier, έχει αναλάβει τον εκσυγχρονισμό του κτήματος διατηρώντας παράλληλα την κληρονομιά του. Ο αμπελώνας, όπου κυριαρχεί το Merlot, επωφελείται από μια μοναδική διαδικασία παλαίωσης σε υπόγειες στοές.

Ο αμπελώνας

Φυτεμένος στις υψηλότερες πλαγιές του δυτικού οροπεδίου του Saint-Émilion, στους πρόποδες των «Grandes Murailles», ο αμπελώνας του Clos Fourtet καλύπτει 22 εκτάρια αργιλοασβεστολιθικών εδαφών. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 35 ετών, αντλούν από αυτό το terroir όλο τον μεταλλικό πλούτο που χαρακτηρίζει τα κρασιά του κτήματος.

Το κρασί

Το La Closerie de Fourtet είναι το δεύτερο κρασί του Clos Fourtet.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μια πυκνομετρική και στη συνέχεια χειροκίνητη διαλογή, τα σταφύλια μεταφέρονται με βαρύτητα. Η αυθόρμητη ζύμωση πραγματοποιείται με ολόκληρες ρώγες σε 25 ανοξείδωτες δεξαμενές μικρής χωρητικότητας με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η ήπια εκχύλιση μέσω χειροκίνητου pigeage και μια εκχύλιση 21 έως 24 ημερών διατηρούν τη λεπτότητα των αρωμάτων. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενή, το κρασί παλαιώνει για 14 έως 16 μήνες σε υπόγειο κελάρι, σε συνδυασμό βαρελιών (10% καινούργια, 88% ενός ή δύο κρασιών) και αμφορέων (2%). Αλκοολικός τίτλος: 14% vol.

Σύνθεση

Η σύνθεση του La Closerie de Fourtet 2025 αποτελείται από Merlot (85%) και Cabernet Franc (25%).